poniedziałek, 20 kwietnia 2020

Panini al latte czyli włoskie, mleczne bułeczki śniadaniowe


Pieczenie domowych bułek stało się w ostatnim czasie moim uzależnieniem. Odkąd mam dużą paczkę drożdży i 5 kilogramowy worek mąki i poczułam taki luz w głowie, że nie muszę nigdzie chodzić, żebyśmy mieli pieczywo. W weekendy, kiedy nie chodzę do pracy, piekę też chleby na zakwasie, ale kiedy potrzebuję czegoś szybkiego piekę bułki. Robię różne. To zależy jaką mam fazę ;-) A więc czasami piekę takie z bardzo chrupiącą skórką albo miękkie lub pełnoziarniste, z cienką skórką, maślane, zwijane, preclowe...
Ostatnio mam największą ochotę na miękkie bułeczki - takie wielofunkcyjne. Takie, które są pyszne na ciepło tuż po upieczeniu lub wystudzone, które można opiekać i robić z nich tosty, które smakują wspaniale zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami, takie, które będą idealne jako bułki do burgerów. No więc, te dzisiejsze bułki spełniają wszystkie te cechy.
Jeszcze muszę dodać, że są bardzo łatwe do zrobienia i pyszne. 
Namówiłam Was na pieczenie? 




Panini al latte 

7 g świeżych drożdży
125 ml ciepłego mleka
250 g mąki pszennej typu 550
10 g drobnego cukru
3/4 łyżeczki soli
50 g miękkiego masła

wierzch
1 jajko
sezam, mak

W miseczce wymieszać drożdże z 2 łyżkami ciepłego mleka, 1 łyżką mąki i 1 łyżeczką cukru. Odstawić zaczyn na 10 minut.
Do miski wsypać resztę mąki, cukru i sól. Wymieszać. Dolać zaczyn i mleko. Miksować do połączenia składników. Dodać masło podzielone na kawałki i miksować całość przez około 10 minut do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta.
Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 - 11/2 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.

Wyłożyć papierem do pieczenia dużą blachę. Ciasto podzielić na 6 równych części i z każdej uformować bułeczkę. ułożyć je na blasze zachowując odstępy.
Przykryć bułeczki ściereczką i ponownie pozostawić do wyrastania na 30-40 minut.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.
Na dno piekarnika wstawić drugą blaszkę.

Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem lub sezamem.
Wstawić bułeczki do piekarnika na środkowy poziom, a na pustą blachę na dnie wylać chlust wody i szybko zamknąć drzwiczki, żeby para pozostała w środku.

Piec bułeczki 13-15 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Studzić bułeczki na kratce.




4 komentarze:

  1. Piękna porcelana.
    Za przepis dziękuję, dzisiaj będę testować.
    Miłego dnia :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuję i życzę dużo przyjemności z pieczenia i jedzenia.

      Usuń
  2. Te bułeczki są...BOSKIE :) , 2 obsypałam dynią, 2 makiem i 2 czarnuszką...pychota. Dziękuję, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo cieszy mnie ta wiadomość. Taki Twój entuzjazm, to dla mnie sama radosc.

      Usuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails