niedziela, 31 marca 2019

Masło z confitowanym (pieczonym) czosnkiem czyli świetny dodatek do bagietek (szczególnie nie pierwszej świeżości)


Bagietki mają jedną wadę. Na drugi dzień są stare i mało smaczne. Najczęściej wtedy kroję je na plasterki  i zamrażam, żeby mieć gotowe kromki do zupy cebulowej lub do grzanek do sałaty. 

Każdy pomysł na wykorzystanie nie pierwszej świeżości bagietek jest dla mnie cenny. 

W czasie ostatniego pobytu we Włoszech, w małym lokalnym kiosku, kupiłam jedną z moich ulubionych francuskich, kulinarnych gazet "Elle à table". 
Kiedy ją przeglądałam, wpadł mi w oko przepis na masło z pieczonym czosnkiem. Przepis bardzo prosty i kuszący, bo pozwalający użyć niezbyt świeże pieczywo. 

Masło po zrobieniu można przechowywać przez kilka dni w lodówce. Trzeba je tylko wyjąć do ogrzania, żeby łatwiej było nim smarować chleb.

Te grzanki (szczególnie z dodatkiem sera) świetnie sprawdzą się też jako dodatek do zup (szczególnie do cebulowej) lub do sałaty.


 Masło z confitowanym czosnkiem
pain au beurre d'ail confit et thym

3 główki czosnku (z dużymi ząbkami)
1 łyżka oliwy z oliwek
150 g solonego masła (w temperaturze pokojowej) lub zwykłego
1 łyżka listków świeżego tymianku
1 bagietka

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
W foremce ułożyć 3 główki czosnku w łupinie i skropić je oliwą. Formę szczelnie zawinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. 
Piec 30-40 minut (do miękkości ząbków czosnku).

Wyjąć foremkę z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Wycisnąć ząbki czosnku do miseczki, dodać miękkie masło i listki tymianku. Wymieszać (w masie powinny pozostać kawałeczki czosnku) i ewentualnie lekko posolić, jeżeli używacie zwykłego masła.

Pokroić bagietkę na kawałki, posmarować dość grubo masłem czosnkowym i wstawić do piekarnika na funkcję grill. Piec przez chwilę do zrumienienia.

Zrumienione grzanki można posypać jeszcze serem i ponownie wstawić do piekarnika na chwilę, aż ser rozpuści się.




Przepis "Elle a table" 03/04/2019

1 komentarz:

Dziękuję za Twój komentarz

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails