czwartek, 23 sierpnia 2018

Domowe bułki do hot - dogów


Street food w dobrym wydaniu potrafi być naprawdę dobry. I wtedy z przyjemnością się na niego kuszę.
W Holandii prosta bułka ze śledziem matjasem i cebulą potrafi wznieść pod niebiosa. W Finlandii bułka z pieczonym łososiem, we Włoszech ciabatta z plastrami porchetty, burgery marguez na południu Francji, hot dogi w Danii... Każdy kraj ma swoje lokalne smaki i warto ich próbować.

Hot - dogi jadam bardzo rzadko. Jak już się na nie kuszę, to gdzieś w Danii albo przyrządzam je sama w domu na duński sposób. Ze słodkimi marynowanymi ogórkami, sosem remoulade i z prażoną cebulą. I w bułce własnego wypieku (zresztą z duńskiego przepisu).

Przepis na sos remoulade znajdziecie w poprzednim poście (link TUTAJ), dzisiaj mam dla Was recepturę na bułki do hot - dogów. 

Oczywiście te bułki można wykorzystać do kanapek czy zapiekanek, a także uformować je w dowolnym kształcie.

Ale domowy hot - dog naprawdę potrafi dobrze smakować.
Jak się na niego zdecydujecie, to koniecznie chwilę podpieczcie przekrojoną bułkę w tosterze albo na suchej patelni. Ten prosty trik dużo daje.


Bułki do hot - dogów

250 g zimnej wody
15 g świeżych drożdży
1 jajko
500 g mąki pszennej typu 550
45 g cukru
5 g soli
40 g miękkiego masła

Do miski miksera wlać wodę i dodać drożdże. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży.
Dodać jajko i wymieszać widelcem do połączenia. 
Dodać mąkę, sól i cukier. Miksować całość (końcówki haki) na niskich obrotach przez około 6-8 minut do uzyskania gładkiego ciasta. 
Dodać masło podzielone na kawałki i miksować jeszcze chwilę, aż masło połączy się z ciastem, a ciasto zacznie odstawać od miski.

Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrastania na 15-20 minut. Ciasto można również wstawić do wyrastania na noc do lodówki, ale wtedy należy je przyrządzić z 10 g drożdży.

Ciasto podzielić na 12 części i lekko posmarowanymi olejem dłońmi formować owalne bułeczki. Ułożyć je na dwóch dużych blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Przykryć bułeczki ściereczką i pozostawić do wyrastania, aż podwoją swoją objętość.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Wstawić bułeczki do piekarnika i piec 12-14 minut.
Studzić na kratce. 




Przepis Claus Meyer z książki "Meyer's bakery"

7 komentarzy:

  1. cudowne, takie hot dogi z chęcią bym zjadła:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Naprawdę warto się na nie skusić ;-)

      Usuń
  2. to mi uświadomiło jak dawno nie jadłam hot dogów, kiedyś namiętnie, jak miałam częste wyjazdy do Łodzi, bardzo dobrze wspominam tatejsze hot dogi z masą dodatków:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobry hot dog potrafi sprawić dużą przyjemność.

      Usuń
  3. Cześć, jestem Silva Ginsburg i mieszkam w Singapurze. Jestem tutaj, aby podzielić się własną opinią na temat świata o tym, jak dr White pomógł mi z jego potężnymi zaklęciami, aby sprowadzić mojego chłopaka, który zaniedbał i zerwał ze mną w ciągu ostatnich 2 i pół roku. Nie mogę wiele powiedzieć, ponieważ naprawdę nie wiem, jak się teraz wyrazić, ponieważ jestem przytłoczony, ale naprawdę chcę docenić i podziękować doktorowi White'owi za jego uczciwość i współczucie w moim życiu. Dziękuję Ci bardzo. Każdy, kto to czyta i potrzebuje jego usług, może skontaktować się z nim za pośrednictwem jego numeru WhatsApp pod adresem:
    +17168691327
    lub mailowo na adres:
    wightmagicmaster@gmail.com

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails