Ser, jajka, wanilia...najlepszy sernik.

Lubię serniki, ale jestem w stosunku do nich wybredna. Dla mnie musi być odpowiednio słodki, wilgotny, aksamitny, z dobrego sera...

Lubię wypróbowywać nowe przepisy, połączenia, dodatki, ale jest jeden sernik, który moi najbliżsi mogliby jeść bez końca. Lubią pozostałe, które robię, ale zawsze jest pytanie, dlaczego robię inne, skoro ten jest najlepszy.

Jest najlepszy i ...najprostszy.

Mało pracy, duży efekt.

Ciasto po zmiksowaniu jest bardzo płynne i rzadkie, ale tak ma być. Po upieczeniu jest aksamitny i wilgotny z chrupką skorupką na wierzchu i słodki. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno (także z lodówki).

Mam wolne 5 minut, akurat zdążę zrobić sernik.

Sernik

500 g tłustego sera ( używam serka śmietankowego President)

300 g cukru

2 łyżeczki esencji waniliowej naturalnej lub 2 cukry waniliowe z prawdziwą wanilią ( używam firmy Kotanyi)

8 jajek
2 łyżki masła
200 ml słodkiej śmietanki 36 %
100 g bakalii (skórka pomarańczowa i rodzynki przez noc namoczone w rumie)

Wszystkie składniki oprócz bakalii włożyć do miski i miksować ok 5 minut. Dodać bakalie i zamieszać łyżką. Wylać ciasto do tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Gotowe.

Smacznego.

Przepis pochodzi z książki Kuchnia moja pasja M. Gessler