wtorek, 23 lipca 2019

Domowe jagodzianki z kruszonką (z ciasta z dodatkiem palonego masła)


Lato nieodparcie kojarzy mi się ze zbieraniem jagód i pieczeniem jagodzianek. Z brudnymi palcami, fioletowym językiem i nasionkami jagód między zębami. Naokoło naszego domku nad morzem mamy wręcz pola jagodowe. Ilości, których nie jesteśmy w stanie wyzbierać. Dzielimy się nimi z ptakami i przyjaciółmi, ale i tak na krzakach zostaje dużo jagód.

Kiedy dzieci były małe, przychodziły do nas gromady ich kolegów i koleżanek i zbierali wszyscy razem. Pamiętam takie obrazy, kiedy kilkanaścioro dzieci kucało w jagodowych krzakach i zbierało jagody. Bo zawsze mieliśmy umowę - wy zbieracie jagody, a ja piekę dla Was jagodzianki. Potem te umorusane na fioletowo dzieciaki przynosiły w kubeczkach i miseczkach jagody i wsypywały je do dużej miski. Kiedy przebieraliśmy owoce z listków i małych drobnych żyjątek, ciasto na jagodzianki rosło przykryte starą lnianą ściereczką.

Teraz dzieci są już duże, ale nawet takich młodziaków łatwo namówić na zbieranie jagód w zamian za jagodzianki.

Odliczam już dni do mojego tegorocznego wyjazdu nad morze i wiem, że tuż po przyjeździe pierwsze co zrobię to wykąpię się w morzu i nazbieram jagód. Zawsze tak jest. A klimat północy wpływa dobrze na jagody i wiem, że będę się mogła nimi cieszyć jeszcze w sierpniu.

W ramach mojego wakacyjnego zbieractwa, chodzę też na borówki (brusznice), ale po nie muszę już wsiąść na rower i pojechać daleko w las. I wtedy też niezależnie od pogody zakładam kalosze, żeby chronić się przed spotkaniem z pełzającym gadem, bo to jedna z nielicznych rzeczy, których się boję.

A drożdżówki z borówkami... są równie pyszne i przypominają mi Finlandię, ale na ten temat już koniec, bo na słowo Finlandia reaguję długimi opowieściami.

Dzisiejszy przepis na drożdżówki ma dodatek palonego masła, które uwielbiam. Dodaje ono ciastu aromatu i niesamowitego zapachu. Takie masło pozbawione jest białek, więc do ciasta dodaję śmietanę, żeby zachowało wilgotność.

Do tego bardzo dużo jagód i bardzo dużo kruszonki. I nic więcej nie potrzeba.
Mamy lato i jego smaki.


 Jagodzianki z kruszonką i palonym masłem

ciasto

30 ml (2 łyżki) mleka
20 g świeżych drożdży
1 duże jajko
1 żółtko
50 g cukru pudru
100 g kwaśnej śmietany 18 % (w temperaturze pokojowej)
300 g mąki pszennej (typu 550)
sól
80 g masła

kruszonka

50 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka pasty z wanilii
szczypta soli
75 g mąki tortowej

nadzienie

500 g świeżych jagód
50 g drobnego cukru
30 g (2 łyżki) mąki ziemniaczanej

wierzch

1 jajko

W misce wymieszać mleko z 1 łyżką cukru (odjętą od całkowitej ilości cukru z przepisu) i z drożdżami. Odstawić na 10 minut.

W międzyczasie na małym igniu podgrzewać masło, aż nabierze bursztynowego koloru i zacznie pachnieć orzechami. Nie przejmować się kropkami czarnego osadu - masło będzie przecedzone przed dodaniem. Z 80 g masła wychodzi około 60 g masła palonego. Masło pozostawić do wystudzenia do temperatury pokojowej.

Do zaczynu drożdżowego dodać rozbełtane jajko z żółtkiem, resztę cukru, dużą szczyptę soli, śmietanę i mąkę. Miksować na niskich obrotach (końcówki haki) przez około 5 minut. Cały czas miksując dolewać wąskim strumieniem masło. Kiedy masło połączy się z ciastem, zwiększyć obroty i mikować jeszcze 5 minut.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką (ja najczęściej używam takich foliowych czapeczek pod prysznic z hoteli ;-) - używam ich wielokrotnie) i odstawić do wyrastania na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Kiedy ciasto rośnie przygotować kruszonkę. Rozetrzeć palcami w miseczce masło z cukrem, solą, wanilią i mąką. Można to zrobić również mikserem. Wstawić kruszonkę do lodówki, żeby schłodziła się i zrobiła twarda. 

W misce wymieszać jagody z mąką ziemniaczaną i cukrem.

Wyrośnięte ciasto lekko wyrobić dłonią, żeby pozbyć się z niego nadmiaru gazów. 
Na lekko podsypanym mąką blacie kłaść porcję ciasta (z przepisu wyjdzie 10 jagodzianek) i rozpłaszczyć ją dłonią lub lekko rozwałkować do powstania w miarę okrągłego placka grubości około pół centymetra. Na środek ciasta nakładać sporą porcję jagód i zebrać boki ciasta, łącząc je ze sobą, żeby zamknąć w środku jagody.

Jagodzianki układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy między nimi. Układać je złączeniem do dołu. 

Odstawić jagodzianki do ponownego wyrośnięcią na około pół godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Wierzcg jagodzianej delikatnie posmarować rozbełtanym jajkiem i kruszonką (zimne ciasto kruszonkowe trzeba połamać nad jagodziankami dłonią). 

Drożdżówki piec 20-25 minut, aż staną się złociste.

Wierzch można posypać dodatkowo cukrem pudrem.

Ciepłe są przepyszne, ale uwaga na gorące nadzienie, bo ono stygnie najwolniej.







8 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Dr Агбазара-wielki człowiek, ten lekarz pomoże mi odzyskać moją ukochaną Jenny Williams, która zerwała ze mną 2 lata temu z jego potężnym zaklęciem, a dziś wraca do mnie, więc jeśli potrzebujesz pomocy, skontaktuj się z nim przez e-mail: ( agbazara@gmail. com ) lub zadzwoń / WhatsApp ( +234 810 410 2662 ). I rozwiąż swój problem jak ja.

      Usuń
  2. Czy można użyć mrożonych jagód jak się nie ma świeżych? Dziękuję

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepyszne, opiekłam i przepadłam :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Co mogę powiedzieć, jestem zastrzelony ze słów, gdyby nie dr Isikolo, nie byłbym teraz szczęśliwy, zrobił dla mnie cudowną rzecz, której nie mogę zatrzymać sam, nie jestem tego rodzaju ludźmi, którym pomożecie po dobra robota, uciekną, dlatego codziennie informuję ludzi, że istnieje taki potężny wielki człowiek, taki jak ty, który kiedykolwiek uwierzy, że moja dziewczyna Rita wciąż może do mnie wrócić i żebrze na kolanach po tym, jak żyła za 7 miesięcy. Dr Isikolo wykonał dla mnie pracę, która sprawiła, że ​​uwierzyłem, że istnieje naprawdę potężny rzucający zaklęcia, ale jest po prostu cierpliwy, aby mieć takiego potężnego jak Dr Isikolo. Mogę to udowodnić każdemu, kto chce skontaktować się z tym wspaniałym człowiekiem, nie będzie żałować, ponieważ Dr Isikolo przyprowadziła mojego kochanka w ciągu 48 godzin po tym, jak zostałem oszukany przez tych czarodziejów online, którzy szukają pieniędzy ludzi, ale teraz planuję się z nią ożenić, bardzo się cieszę, dziękuję bardzo, dr. Isikolo, naprawdę doceniam, modlę się o to. robisz to samo dla osób potrzebujących pomocy od ciebie. jeszcze raz dziękuję moim przyjaciołom za jakikolwiek problem, który próbujesz skontaktować się z dr Isikolo i omówić go z nim i zobaczyć, co będzie dalej, oto e-mail: isikolosolutionhome@gmail.com lub możesz również Whatsapp go na +2348133261196.

    OdpowiedzUsuń
  5. Byłem w związku z moim chłopakiem od 2 lat i planowaliśmy wkrótce wziąć ślub i nagle zostawił mnie dla innej dziewczyny, naprawdę kocham tego faceta i nigdy nie wyobrażam sobie życia bez niego. Dalej starałem się jak najlepiej go odzyskać, ale wszystkie moje wysiłki, aby go odzyskać w moim życiu, nie przyniosły rezultatu. To był ten wierny dzień, natknąłem się na komentarze na stronie o tym wielkim rzucającym zaklęcia, dr Isikolo, tak wiele osób twierdziło, że pomaga im odnowić ich związek i przywrócić ich byłego, musiałem się z nim skontaktować, ponieważ był moja ostatnia nadzieja. Skontaktowałem się z nim za pośrednictwem jego e-maila i powiedziałem mi, że wszystko, co jest potrzebne do zrobienia, co zrobiłem, a on zapewnił mnie, że za 2 dni mój chłopak opuści drugą dziewczynę i wróci do mnie, a to było bardzo świetne zdziwienie, gdy mój chłopak wrócił do mnie po dwóch dniach. Jestem dzisiaj bardzo szczęśliwy, że wrócił do mnie i osiągnąłem to z pomocą dr Isikolo, i radzę, jeśli potrzebujesz jego pomocy, również napisz do niego bezpośrednio
    E-mail: isikolosolutionhome@gmail.com
    WhatsApp: +2348133261196
    Strona internetowa: drisikolosolutionhome.webnode.com

    OdpowiedzUsuń
  6. Jak ten wielki człowiek, dr Isikolo, pomógł mi przywrócić mojego kochanka w ciągu 48 godzin. mój kochanek, który zerwał ze mną od zeszłego maja tego roku, i cały mój wysiłek, aby mu pomóc, okazał się nieskuteczny. kocham go tak bardzo, że za każdym razem, gdy go zobaczę z inną dziewczyną, będę zły. więc pewnego dnia przeglądałem internet, kiedy zobaczyłem zeznanie kobiety, jak ten wspaniały mężczyzna o imieniu DR ISIKOLO pomógł jej wrócić do męża, na szczęście dla mnie porzucił kontakt z mężczyzną, więc szybko zadzwoniłem do numer, którego nie wybrał, wysłałem mu e-maila po około 2 godzinach, oddzwonił do mnie i odpowiedział na mój e-mail. wszystko mu wytłumaczyłem, a on dał mi pełną informację o tym procesie i co robić. więc powiedział, że potrzebuje kilku rzeczy do modlitwy za mnie, co zrobiłem, zrobiłem wszystko, co w mojej mocy, aby zapewnić, że moje modlitwy zostaną wykonane, aw ciągu 48 godzin, jak już zapewnił, mój kochanek wrócił do mnie, prosząc ja proszę o wybaczenie, teraz mnie kocha, pielęgnuje i obiecuje, że już nigdy mnie nie opuści. wszystko dzięki DR ISIKOLO, możesz również wysłać mu wiadomość e-mail: isikolosolutionhome@gmail.com lub jego WhatsApp: +2348133261196 i bądź pewny rozwiązania, ponieważ jest po prostu najlepszym, jaki możesz znaleźć wszędzie.

    OdpowiedzUsuń
  7. Dr Агбазара-wielki człowiek, ten lekarz pomoże mi odzyskać moją ukochaną Jenny Williams, która zerwała ze mną 2 lata temu z jego potężnym zaklęciem, a dziś wraca do mnie, więc jeśli potrzebujesz pomocy, skontaktuj się z nim przez e-mail: ( agbazara@gmail. com ) lub zadzwoń / WhatsApp ( +234 810 410 2662 ). I rozwiąż swój problem jak ja.

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails