Masło z confitowanym (pieczonym) czosnkiem czyli świetny dodatek do bagietek (szczególnie nie pierwszej świeżości)

Bagietki mają jedną wadę. Na drugi dzień są stare i mało smaczne. Najczęściej wtedy kroję je na plasterki  i zamrażam, żeby mieć gotowe kromki do zupy cebulowej lub do grzanek do sałaty. 

Każdy pomysł na wykorzystanie nie pierwszej świeżości bagietek jest dla mnie cenny. 

W czasie ostatniego pobytu we Włoszech, w małym lokalnym kiosku, kupiłam jedną z moich ulubionych francuskich, kulinarnych gazet "Elle à table". 

Kiedy ją przeglądałam, wpadł mi w oko przepis na masło z pieczonym czosnkiem. Przepis bardzo prosty i kuszący, bo pozwalający użyć niezbyt świeże pieczywo. 

Masło po zrobieniu można przechowywać przez kilka dni w lodówce. Trzeba je tylko wyjąć do ogrzania, żeby łatwiej było nim smarować chleb.

Te grzanki (szczególnie z dodatkiem sera) świetnie sprawdzą się też jako dodatek do zup (szczególnie do cebulowej) lub do sałaty.

 Masło z confitowanym czosnkiem

pain au beurre d'ail confit et thym

3 główki czosnku (z dużymi ząbkami)

1 łyżka oliwy z oliwek

150 g solonego masła (w temperaturze pokojowej) lub zwykłego

1 łyżka listków świeżego tymianku

1 bagietka

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

W foremce ułożyć 3 główki czosnku w łupinie i skropić je oliwą. Formę szczelnie zawinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. 

Piec 30-40 minut (do miękkości ząbków czosnku).

Wyjąć foremkę z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Wycisnąć ząbki czosnku do miseczki, dodać miękkie masło i listki tymianku. Wymieszać (w masie powinny pozostać kawałeczki czosnku) i ewentualnie lekko posolić, jeżeli używacie zwykłego masła.

Pokroić bagietkę na kawałki, posmarować dość grubo masłem czosnkowym i wstawić do piekarnika na funkcję grill. Piec przez chwilę do zrumienienia.

Zrumienione grzanki można posypać jeszcze serem i ponownie wstawić do piekarnika na chwilę, aż ser rozpuści się.

Przepis "Elle a table" 03/04/2019