piątek, 22 grudnia 2017

Taatelikakku - fińskie ciasto daktylowo karmelowe z orzechami.



Dzisiaj mam dla Was ostatni z fińskich, świątecznych przepisów. Dam Wam i sobie odetchnąć od fińskich klimatów. Co ja poradzę, że za co się wezmę, to okazuje się pyszne;-) 

To dzisiejsze ciasto jest podobne do poprzedniego, ale jednak inne. Bazą są ponownie daktyle, ale smak zdecydowanie jest inny niż w taatelikakku z kawa i czekoladą.
 To ciasto jest mocno karmelowe w smaku z wyraźną nutą kajmaku. Świetnie komponuje się z dodatkiem orzechów włoskich. Dużą jego zaletą jest prostota wykonania i, że długo zachowuje świeżość i wilgotność.



Fińskie ciasto daktylowo karmelowe z orzechami
taatelikakku

250 g daktyli (bez pestek)
150 ml wody
155 g brązowego cukru
2 szczypty soli
150 g masła
2 jajka
80 g grubo posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
250 g mąki pszennej tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masło do nasmarowania formy
mąka do obsypania formy
cukier puder do posypania wierzchu



Do rondla wlać wodę, dodać daktyle, sól i cukier. Gotować, aż daktyle częściowo się rozpadną i masa zacznie przypominać w konsystencji dżem. Dodać wanilię i masło i wymieszać, aż masło się rozpuści i połączy z masą. Zmiksować wszystko blenderem na gładką masę. Odstawić do wystygnięcia. 

Dodać jajka i wymieszać wszystko łyżką do połączenia.

Dodać orzechy i ponownie wymieszać łyżką.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zmiksować delikatnie do połączenia.


Formę do babki z kominkiem o średnicy 20-22 cm wysmarować masłem i obsypać mąką. Nadmiar mąki wysypać.

Przełożyć do formy ciasto i wyrównać powierzchnię.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec około 1 godzinę. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Jeżeli ciasto zbytnio się rumieni z wierzchu w trakcie pieczenia, przykryć wierzch folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry).

Formę odstawić na kratkę i pozostawić na 5 minut.
Po tym czasie położyć na formie talerz i obrócić formę, wykładając ciasto na talerz.
Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem. 





3 komentarze:

  1. Szczęśliwych, kojących,
    przeżytych w zgodzie ze światem
    i z sobą samym,
    pełnych życia i miłości
    Świąt Bożego Narodzenia!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ile sody? Na liście składników jest tylko proszek do pieczenia.

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails