Taatelikakku - fińskie ciasto daktylowe z czekoladą i żurawinami

Dostałam dzisiaj cudowny prezent. Kurs języka fińskiego. Znam po fińsku ze trzydzieści słów (w tym połowa związana jest z jedzeniem) i potrafię zaśpiewać jedną piosenkę.

Teraz muszę wziąć się na poważnie za jeden z najtrudniejszych języków. A nie tylko przyrządzać fińskie śledzie i ciasta ;-) 

Mam na to cztery miesiące. Potem wyjeżdżam do Finlandii na miesiąc i mam nadzieję, że po tym czasie będę mogła sobie tłumaczyć przepisy bez słownika i zaprzyjaźnionego Fina. Na nic więcęj nie liczę. To i tak będzie dużo;-)

Tłumaczenie przepisów z fińskiego na polski przy pomocy automatycznego słownika jest szalone. Daktyle to frędzle, do śledzi trzeba dodać arbuza, a łosoś to płetwa. Tłumacz fińsko angielski sprawdza się o wiele lepiej, ale i tak prawie za każdym razem ratuje mnie Fin z dalekiej północy.

Po otrzymaniu dzisiaj takiego prezentu nie mogłam podzielić się z Wami innym przepisem niż fińskim ;-)

Zapraszam na taatelikakku. Fińskie ciasto daktylowe, przyrządzane tradycyjnie na święta. Na taatelikakku jest masę przepisów. To co je łączy to gotowane daktyle, które nadają ciastu karmelowego smaku. Dzisiaj jest taatelikakku z daktylami gotowanymi w kawie z dodatkiem czekolady i żurawin. Następny przepis na blogu będzie też na taatelikakku, ale z orzechami. Powiem szczerze, że uwielbiam te ciasta. Za smak, wilgotność i za to, że długo utrzymują świeżość.

Dzisiaj mówię Wam po fińsku

Hyvää Joulua ja onnellista Uutta Vuotta

Fińskie ciasto daktylowe z czekoladą i żurawinami

Mehevä taatelikakku

300 ml świeżo zaparzonej kawy (nie powinna być bardzo mocna)

180 g cukru

250 g daktyli (bez pestek)

2 szczypty soli

200 g masła

2 jajka

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

100 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej) pokrojonej na 1/2 cm kawałki

60 g świeżej żurawiny lub borówki - brusznicy (mogą być mrożone)

325 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masło do nasmarowania formy

mąka do obsypania formy

Do rondla wlać kawę. Dodać daktyle, sól i cukier. Gotować, aż daktyle częściowo się rozpadną i masa zacznie przypominać w konsystencji dżem. Dodać wanilię i masło i wymieszać, aż się rozpuści i połączy z masą. Zmiksować wszystko blenderem na gładką masę. Odstawić do wystygnięcia. 

Dodać jajka i wymieszać wszystko łyżką do połączenia.

Dodać czekoladę i żurawiny i ponownie wymieszać łyżką.

Dodać mąkę przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia. Zmiksować delikatnie do połączenia.

Formę do babki z kominkiem o średnicy 20-22 cm wysmarować masłem i obsypać mąką. Nadmiar mąki wysypać.

Przełożyć do niej ciasto i wyrównać powierzchnię.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec około 1 godzinę. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Jeżeli ciasto zbytnio się rumieni z wierzchu w trakcie pieczenia, przykryć wierzch folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry).

Formę odstawić na kratkę i pozostawić na 5 minut.

Po tym czasie położyć na formie talerz i obrócić formę, wykładając ciasto na talerz.