czwartek, 23 czerwca 2016

Najlepsze jedzenie na upały. Sałatka z ziaren quinoa z cytrusowym dressingiem.


 Na upały najlepsze jest lekkie jedzenie. Mało komu chce się w gorący dzień stać przy rozgrzanej kuchence lub piekarniku. Wcześnie rano gotuję jakąś kaszę lub piekę buraki, żeby potem mieć gotowe składniki do zrobienia szybkiego jedzenia. Lubię wykorzystywać w sałatkach ziarna quinoa (komosy ryżowej), bo wierzę w jej zdrowotne właściwości i lubię jej smak. Do tego kilka dodatkowych składników i ożywczy, cytrusowy dressing i mamy idealne jedzenie na upalny dzień.

Udanego weekendu. Pierwszego letniego i wakacyjnego.

 O ziarnach quinoa  możecie przeczytać TUTAJ. Przepisy z jej wykorzystaniem znajdziecie w poniższych linkach.

 

 


Sałatka z ziaren quinoa (komosy ryżowej) z cytrusowym dressingiem 

175 g ziaren quinoa (komosy ryżowej)
30 g wyłuskanych pistacji
70 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
skórka starta z 1 pomarańczy
60 ml oliwy z oliwek
2 łyżeczki (10 ml) octu z sherry (można użyć winnego lub innego)
6 cebulek dymek drobno posiekanych razem ze szczypiorem
3 łyżki posiekanej mięty
3 łyżki posiekanej natki
1 pęczek (duża garść) rukwi wodnej - można użyć rukoli
10 dużych, mięsistych daktyli pokrojonych w 1/2 cm paski
sól

Ziarna dobrze wypłukać na sicie. Zagotować 500 ml wody. Dodać komosę, zmniejszyć moc kuchenki i gotować do wchłonięcia prawie całej wody (18-20 minut). Garnek przykryć pokrywką, zdjąć z ognia i odstawić na pół godziny, aż cała woda wchłonie się. Przełożyć do miski i wzruszyć ziarna widelcem, żeby stały się sypkie. 
 
Wymieszać oliwę, sok z pomarańczy, ocet i 1/4-1/2 łyżeczki soli. Pistacje uprażyć na suchej patelni, wystudzić, grubo posiekać i dodać do komosy. Dodać skórkę z pomarańczy, zioła, dymkę, daktyle i rukiew. Zalać sosem i dokładnie wymieszać. Ewentualnie dosolić do smaku. 


4 komentarze:

  1. super zdjęcia- piękne! i mam nietypowe pytanie, tło d zdjęć skąd takie piękne? ;-) zdradzisz sekret?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuję. Tłem jest stara cynkowa blacha pełna przebarwień. Znalazłam ją w swoim ogrodzie jaki śmieć zostawiony przez robotników po remoncie.

      Usuń
  2. Bardzo smakowita! Pychota!

    OdpowiedzUsuń
  3. Komosa ryżowa? Super wynik :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails