piątek, 20 maja 2016

Sezonowo. Rabarbarowo. Szwedzkie ciasto z rabarbarem i migdałami.


Lubię jak rabarbar wystaje mi z koszyka. Czasami sprzedawca na targu proponuje mi przecięcie go na pół, ale zabrałoby mi to połowę przyjemności z jego zakupu. Są takie rzeczy, które muszą wystawać. Rabarbar, bagietki, kwiaty, pory.... 

I jak już dowiozę rowerem ten mój wystający rabarbar, to piekę ciasto. Zawsze ktoś się ucieszy z migdałowego, słodkiego z dodatkiem kwaskowatego rabarbaru. A kawałek ciasta zjedzony na trawie smakuje wspaniale.

Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania. Dzięki dodatkowi migdałów ciasto jest wilgotne i długo utrzymuje świeżość. 
Proste, dobre, wiosenne ciasto.

Miłego weekendu.






 Szwedzkie ciasto z rabarbarem i migdałami
Rabarberkage ned mandler 

225 g masła
175 g drobnego cukru
1 łyżeczka pasty z wanilii lub naturalnej esencji
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g mielonych migdałów
szczypta soli
200 g mąki pszennej (tortowej)
100 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu

wierzch
500 g rabarbaru
3 łyżki cukru brązowego (można użyć zwykłego)
2 łyżki płatków migdałowych
cukier puder

Rabarbar umyć, obciąć końce i przyciąć część  łodyg do wielkości formy, w której będzie pieczone ciasto. Resztę pokroić w 1-2 cm kawałki. Ja piekłam ciasto w formie do tarty o wymiarach 20x35 cm. 
W misce zmiksować na puszystą masę masło z cukrem i wanilią. Cały czas miksując dodawać po 1 jajku. Dodać śmietanę i ponownie zmiksować do połączenia. Jeżeli ciasto lekko się rozwarstwi w trakcie miksowania, nie trzeba się tym przejmować. Po dodaniu sypkich składników wszystko się połączy w gładką masę. 
Mąkę wymieszać z mielonymi migdałami, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy maślano jajecznej i zmiksować do połączenia (na wolnych obrotach). 
Wyłożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. Na wierzchu rozsypać małe kawałki rabarbaru, na nie położyć długie. Całość posypać cukrem i płatkami migdałów.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec około 45 minut do zrumienienia wierzchu.
Wystudzone posypać cukrem pudrem.





8 komentarzy:

  1. pysznie wygląda :) ciekawe jest dodanie rabarbaru w całości :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Piekne zdjecia i piekne ciasto. Zrobie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudowne zdjęcia, a ciasto wygląda przepysznie. Chyba zrobię. :)
    Pozdrawiam ciepło :)

    OdpowiedzUsuń


  4. Your blog is very impressive and have the useful information it is really caught my attention.


    great work

    تصميم مواقع





    good job Beautiful! :)

    حراج السيارات

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszne! Nie odmówiłabym kawałeczka. Albo dwóch ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciasto wyszło pyszne i piękne. Dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails