środa, 25 listopada 2015

Na rozgrzewkę. Zupa z porami i daktylami.


 Tej jesieni gotuję dużo zup porowych. Najczęściej jest to najprostsza zupa z dodatkiem ziemniaków i gałki muszkatołowej, ale były też inne. Z jabłkami, z kaszą, z dynią, z cukinią, z pomidorami, z grzankami (przypominająca cebulową)... Chyba mam fazę porową, bo nie ma zakupów, żeby w koszyku nie znalazły się te warzywa. Te zupy nie mają pięknego koloru, ale jest to ich jedyna wada.
Dzisiaj mam dla Was przepis na zupę porową z nietypowym dodatkiem. Z daktylami. One nadają zupie lekkiej słodyczy, a korzenne przyprawy charakteru. 
Dobra zupa na jesienne chłody.


 Zupa porowa z daktylami

50 ml oliwy z oliwek
4 pory (tylko białe i jasnozielone części)
100 ml wytrawnego sherry
1/2  łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/2  łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/2  łyżeczki mielonego imbiru
1/2  łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu
6 mięsistych daktyli 
1500 ml bulionu z kurczaka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól

W dużym garnku rozgrzać oliwę. Dodać pokrojone na 1 cm plastry pory. Mieszając podsmażać do ich zmięknienia. Dodać sherry i dusić całość przez 2 minuty. Dodać pozbawione pestek daktyle, przyprawy i bulion z kurczaka. Gotować 15 minut. Zupę zmiksować i podawać posypaną natką.
Zupy można nie miksować, ale wtedy należy pokroić daktyle w 1/2 cm plasterki.
Z zupą dobrze smakują grzanki z serem Gruyere na chlebie posmarowanym masłem i musztardą Dijon. 
 

9 komentarzy:

  1. Przepis wydaje się wspaniały. Cudownie prosty, a smak musi zaskakiwać. Zapisuję do zrobienia!

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie to samo zachęciło mnie do tego przepisu. Prostota i nietypowy smak.

      Usuń
  2. intrygujesz jak zawsze! wspaniale wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Przemiła jesteś.

      Usuń
  3. Ciekawy! Wart wyprobowania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że tak uważasz.

      Usuń
  4. zupa z daktylami! a to historia! :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Zaintrygował mnie dodatek daktyli. Bardzo lubię zupy porowe, a takiej jeszcze nie jadłam :)
    Ja mam ostatnio fazę na cebulę... ;)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails