Przedsmak lata. Ciasto drożdżowe z różą i malinami



Kiedy mam ochotę na ciasto, najczęściej piekę drożdżowe. Co prawda jego wyrastanie zajmuje trochę czasu (przeważnie 1 godzinę), ale według mnie to jedno z najprostszych ciast. Do jego zalet oprócz smaku, trzeba zaliczyć piękny zapach jaki rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia. 
A jak ciasto drożdżowe, to i obowiązkowo kruszonka. To połączenie miękkiego puszystego ciasta i chrupiącej, maślanej kruszonki jest doskonałe. 

Dzisiejszy przepis to delikatne, aromatyczne drożdżowe ciasto z nadzieniem malinowo różanym. Równie dobrze będzie smakowało z dodatkiem truskawek. Dla mnie połączenie róży i owoców to smak lata i wakacji. 

A Wy jakie najbardziej lubicie ciasta?



Ciasto drożdżowe z różą i malinami

ciasto
30 g świeżych drożdży
 250 ml ciepłego mleka
150 g drobnego cukru
500 g mąki pszennej (typu 550)
skórka starta z 1/2 cytryny
150 g masła (stopionego i wystudzonego)
4 żółtka
szczypta soli

nadzienie
250 g malin (mogą być mrożone)
3 łyżki cukru
80 g konfitury z ucieranych płatków róż

kruszonka

50 g miękkiego masła

50 g drobnego cukru

50 g mąki pszennej

 

1 jajko (do posmarowania wierzchu)
Składniki kruszonki zmiksować i wstawić do lodówki do schłodzenia.
 
W misce wymieszać letnie mleko i drożdże. Odstawić na 5 minut. Dodać żółtka, cukier, skórkę z cytryn i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i miksować (końcówki haki) do połączenia się składników. Dodać masło i miksować całość jeszcze przez 5-7 minut. Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. 
Wymieszać w miseczce maliny z cukrem. 
 Na lekko podsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt grubości 2 cm. Posmarować go konfiturą z płatków róż. Równomiernie rozłożyć na wierzchu maliny. Ciasto zwinąć w rulon i przekroić ostrym nożem wzdłuż na pół. Powstałe dwa podłużne pasma spleść ze sobą. Splecione ciasto zwinąć na kształt ślimaka i przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 23 cm. Przykryć ściereczką. Odstawić do ponownego wyrastania na 30-40 minut.  Posmarować wierzch rozbełtanym jajkiem i posypać  kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 45-50 minut. Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem. Ja posypałam jeszcze kawałkami liofilizowanych malin.

Komentarze

  1. Jak tylko będą maliny to będę pięc. Wygląda fenomenalnie.
    Oprócz drożdżowego, uwielbiam jeszcze wszelakie krajanki na kruchym spodzie. :)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się bardzo z Twoich planów wypiekowych. Daj znać jak Ci smakowało. Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  2. Oj mam bardzo ochotę na to ciasto...

    OdpowiedzUsuń
  3. pięknie wyrosła:D achhh
    jak ja kocham takie drożdżówy! dałabym się za taką posiekać:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, drożdżowe to dobra rzecz. Mam nadzieję, że jednak nie dasz się posiekać ;-)

      Usuń
  4. Lo! Wspaniałe - to ciasto już wyobrażam sobie na letnim pikniku!
    P.S. W przepisie chyba zabrakło cukru...?:)
    Uściski!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu, a po co cukier do ciasta ? Czepiasz się moja droga ;-) A tak poważnie, to bardzo Ci dziękuję za uwagę. Ściskam Cię mocno.

      Usuń
  5. Ja tez najczęściej piekę drożdżowe! mam swój ulubiony, łatwy przepis, idealny do owoców, i kruszonka obowiązkowa! drożdżowym pachnie szczęśliwy dom, nieprawdaż?
    Pięknie Ci urosło i już sobie wyobrażam jak smakowało! u nas z truskawka i rabarbarem, wcinamy właśnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sezonowe owoce, ciasto drożdżowe i kruszonka. To naprawdę doskonałe połączenie. Takie najlepsze domowe ciasto.

      Usuń
  6. Połączenie malin i róż mnie zafascynowało. Chyba nawet bardziej przemawia do mnie niż drożdżówka z truskawkami:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To naprawdę świetne połączenie. Mam nadzieję, ze go wypróbujesz.

      Usuń
  7. Kocham takie połaczenia! Róża i malina - coś wspaniałego. Do zrobienia latem,kiedy będą malinki.
    :)
    Pozdrawiam cieplutko.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak patrzę teraz za okno, to myślę, że jesień się zbliża, a nie lato :-) Uściski serdeczne.

      Usuń
  8. Wspaniałe połączenie smaków i perfekcyjne ciasto :).

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda bajecznie! Moja babcia robiła kiedyś taką roladę drożdżową z różą i konfiturą malinową. Pamiętam jak dziś :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Dziękuję bardzo za Twój komentarz.

Popularne posty