piątek, 21 lutego 2014

Poznańskie maślane rogale i pasta z makreli z suszonymi pomidorami.


Zostałam zaproszona przez Małgosię ze Smaków Alzacji do jej cyklu "Wypiekanie na śniadanie". Propozycją były maślane rogale poznańskie. Przepis mnie skusił, bo te rogale są bardzo dobre i fajnie jest coś robić razem, mimo, że na odległość. 

Rogaliki są pyszne. Delikatne, miękkie, puszyste i lekko słodkawe. Oryginalne powinny być duże, ale ja lubię ich małą wersję.
Zjedliśmy je na słodko z konfiturą, ale też świetnie smakowały z pastą z makreli. 
Wspaniały przepis, do którego będę wracać.
Przepis stąd.



 Poznańskie rogale maślane

500 g mąki pszennej (typu 550)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki (50 g) miodu
5 łyżek (75 ml) ciepłej wody
30g świeżych drożdży
 100ml mleka
50g masła
1 jajko
1/4 szklanki cukru

wierzch
1 jajko
mak

Wodę wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 5 minut. Masło podgrzać z mlekiem do rozpuszczenia. Dodać miód i sól, wymieszać i pozostawić do wystudzenia. Do miski wsypać mąkę, dodać masło z mlekiem i wyrośnięte drożdże. Wymieszać całość do połączenia składników (zrobiłam to łyżką), przełożyć na obsypany mąką blat i wyrobić dłońmi elastyczne ciasto. Przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (powinno podwoić objętość).

 Wyrośnięte ciasto przełożyć ponownie na blat i chwilę wyrabiać, żeby je odgazować.
Podzielić je na dwie części. Każdą część rozwałkować na kształt koła o średnicy ok. 30 cm.  Podzielić je ostrym nożem lub nożem do pizzy na 8 trójkątów. Zwijać rogale zaczynając od podstawy trójkąta. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Nagrzać piekarnik do  180 stopni. Tuż przed pieczeniem posmarować rogale roztrzepanym jajkiem i posypać makiem. 
 Piec ok. 15-20 minut do zrumienienia.

Pasta z makreli z suszonymi pomidorami

1 średniej wielkości wędzona makrela
1 łyżka posiekanego kopru
1 łyżka posiekanego cienkiego szczypiorku
1 łyżka drobno posiekanej szalotki (lub cebuli cukrowej)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka kaparów (opcjonalnie)
1-2 łyżki majonezu
4 połówki suszonych pomidorów (pokrojonych w 1/2 cm kostkę)

Makrelę obrać ze skóry i ości i rozdrobnić w miseczce widelcem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Odstawić do lodówki na minimalnie 1 godzinę, żeby przegryzły się smaki.

28 komentarzy:

  1. ale kusisz! pięknie wyszły, jak z najlepszej cukierni:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuje. Bardzo się cieszę, ze ci się podobają.

      Usuń
  2. piękne rogaliki:) wyglądają idealnie jak z piekarni:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo ci dziękuje. Bardzo łatwo zrobić, żeby tak wyglądały. Ciasto jest bardzo plastyczne i łatwo je formować.

      Usuń
  3. Ja się zabieram za nie jutro ! Przepiękne Ci wyszły ! A i na pastę z makreli się skuszę :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myśle, ze będziesz bardzo zadowolona. One są pyszne. A pasta tez jest godna polecenia. Robię ja ostatnio często.

      Usuń
  4. Piękne :) takie idealne .Dziękuje za wspólną zabawę :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja tez bardzo dziękuje. Wspólne wirtualne pieczenie to bardzo fajna sprawa.

      Usuń
  5. cudowne! czy można je zwinąć i wstawić do lodówki na noc, aby rano je upiec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, tylko trzeba je po wyjęciu z lodówki odstawić na ok godzine, żeby się gorzały i jeszcze lekko podrosły w cieple. Najlepiej zostawić je w lodowce do pierwszego rośniecia, a rano uformować i zostawić do ponownego wyrastania

      Usuń
    2. ok, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź :-) w takim razie zostawię w lodówce na pierwsze rośnięcie, a jutro rano uformuję i będzie pyszne śniadanko :)))

      Usuń
  6. Cudne mam nadzieję, że w niedzielę dam rade upiec też pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje. Upiecz je koniecznie, bo są pyszne.

      Usuń
  7. Cudne rogaliki, pasta pasuje idealnie, dzięki Lo za wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuje za te miłe słowa i za wspólne pieczenie.

      Usuń
  8. piękne! no i smacznie zjedzone:)dzięki za udział:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I ja bardzo Ci dziękuje. To było przemiłe wirtualne spotkanie przy piekarniku.

      Usuń
  9. Cudne rogaliki, dzięki za wspólną zabawę.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuje za słowa i wspólne pieczenie.

      Usuń
  10. Piękne :) nam również bardzo posmakowały, dziękuję za wspólne pieczenie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I ja bardzo dziękuje. Przemiło tak razem piec.

      Usuń
  11. Boskie te rogaliki! Pyszności. :)
    Pasta również zapowiada się genialnie. Pyszne śniadanko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zjedlismy to śniadanie z wielką przyjemnością. Proste i pyszne.

      Usuń
  12. Przecudne te Twoje rogaliki po moich już tylko zdjęcia zostały :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje. Po moich niestety tez, ale będzie powtórka.

      Usuń
  13. Sliczne rogaliki :) Dziekuje za wspolne pieczenie :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  14. Fantastyczne są te rogaliki:). Pięknie Ci się upiekły:). nam tak posmakowały, że już były 2 powtórki:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Rogaliki PRZEPYSZNE! Ciasto super, plastyczne, praca z nim to przyjemnosc :) uwielbiam tego bloga!

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails