czwartek, 11 lipca 2013

Łosoś z grilla i aromatyczne masło.

 
 
W czasie tegorocznych wakacji nasz grill nie ma odpoczynku. Pieczemy na potęgę mięsa, ryby i warzywa. Jedyne czego nasz grill nie zaznał to kiełbasa i karkówka. Hitem okazały się wielkie krewetki, udka z kurczaka bez kości i skóry i ryby (chociaż rosnący synek powiedziałby: olbrzymie steki). Początek grillowania to obowiązkowe pieczenie plastrów cukinii, która po dodaniu sosu cytrynowo czosnkowego, pokruszonej fety i listków mięty ląduje na stole na przystawkę. Koniec grillowania to połówki bakłażanów, z których później robię różne pasty. A pomiędzy nimi pieczemy mięsiwa i ryby. Ostatnio często są to łososie, którym krótkie pieczenie bardzo dobrze robi. Na to kawałek aromatycznego masła i letni obiad gotowy. Schłodzone białe wino i ciepłe bułeczki z piekarnika dopełniają nasze letnie uczty. 
 


 
 
Łosoś z grilla z aromatycznym masłem
 
4 steki z łososia (po około 250 g każdy)
 
marynata
sok z 1 cytryny
skórka starta z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 1/2 łyżki mielonego kuminu
 
masło
2 łyżki drobno posiekanej papryczki chilli (bez pestek)
2-3 łyżki drobno posiekanych listków kolendry
sok z 1 limonki (około 2 łyżek)
1 łyżka skórki startej z pomarańczy
1 łyżka papryki w proszku (użyłam wędzonej)
60 g miękkiego masła
 

Wymieszać składniki marynaty i obtoczyć w niej kawałki ryby. Przykryć miskę folią i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny. Ja przeważnie zostawiam rybę w marynacie na całą noc. Wyjąć rybę z lodówki na 1 godzinę przed pieczeniem, żeby ogrzała się do temperatury otoczenia.
Wymieszać wszystkie składniki masła. Przełożyć je na kawałek papieru do pieczenia i zwijając uformować wałek. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Masło wyjąć z lodówki na pół godziny przed podaniem ryby i pokroić w 1/2 cm plastry.
Na wierzchu ugrillowanej ryby ukladać po 1-2 kawałki masła.



20 komentarzy:

  1. Lo Droga, wyżerkujecie sobie na potęgę:).
    Łososia z grila to ja jeszcze nigdy..., bo i grilla u mnie niet. Ale cała ta Twoja propozycja brzmi niezwykle pysznie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ewelajna, wpadnij do nas. Masz blisko. Zapraszamy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Lo, jak bardzo blisko....? W km... Mam sobotnie zobowiązania, ale może...

      Usuń
    2. W sobotę i my mamy niestety, ale niedziela...Jesteśmy pomiędzy Karwią, a Białogórą.

      Usuń
  3. pysznie podane danie:) ale mam na takie ochotkę:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuję. Cieszę się, że Ci się podoba.

      Usuń
  4. My również latem grillujemy na potęgę:-). Taki łosoś to uczta dla kubków smakowych, uwielbiam:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To są te wspaniałe uroki lata. Trzeba wykorzystać ten czas na maksymalnie.

      Usuń
  5. świetny pomysł z tym masłem:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki, takie małe coś, a wszystko zmienia.

      Usuń
  6. To masło! Zachwyciło mnie absolutnie! Na pewno zrobię. Już dodaję do ulubionych :)
    Uściski

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszy mnie to bardzo. Mam nadzieję, że i Tobie będzie smakowało tak jak nam. Pozdrawiam.

      Usuń
  7. pysznie wygląda:) bardzo lubię łososia:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Ja też lubię, szczególnie z grilla.

      Usuń
  8. pycha! i jak pięknie prezentuje się to masełko!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Serdecznie dziękuję. Bardzo się cieszę.

      Usuń
  9. Wspaniałe grillowanie. Łosoś wygląda przepysznie. No i to masełko! Mniam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Małe przyjemności wielkich wakacji.

      Usuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails