środa, 22 maja 2013

SPIS PRZEPISÓW - LINKI

BOŻE NARODZENIE

Babka cytrynowa z żurawinami
Baba drożdżowa czekoladowa
Baba drożdżowa (Neli Rubinstein)
Baba drożdżowa podolska (puszysta)
Babka pomarańczowo migdałowa (z mąką ryżową)
Christmas cake
Ciasteczka orzechowe księżyce (austriackie)
Ciasteczka orzechowe z Nutellą
Ciasteczka orzechowo cynamonowe (szwedzkie)
Ciasteczka orzechowe (duńskie)
Ciasteczka z Linzu (austriackie)
Ciasto czekoladowe ze śliwkami i armagnacem
Ciasto czekoladowe ze śliwkami i armagnacem II (bez mąki)
Ciasto czekoladowo pomarańczowe z Ladurée
Ciasto daktylowo orzechowe z dodatkiem herbaty Earl Grey
Ciasto migdałowo pomarańczowe
Ciasto żurawinowe (odwracane)
Ciasto żurawinowo pomarańczowe z orzechami
Ciasto żurawinowo migdałowe z przyprawą "pięć smaków"
Crinkles (czekoladowe ciasteczka)
Deser czekoladowy z suszonymi śliwkami
Deser makowyDrożdżowy wieniec marcepanowo żurawinowy
Drożdżowy wieniec bakaliowy (austriacki)
Drożdżowy wieniec żurawinowo marcepanowy (duński)
Drożdżowy wieniec z wiśniami i migdałami (skandynawski)
Eggnog
Hedgehog żurawinowo pistacjowe
Filet Mignon
Finansiers czekoladowe (Pierre Hermé)
Galantyna z kurczaka z pistacjami
Glög (szwedzkie grzane wino)
Kruche ciasteczka mandarynkowe
Lebkuchen (niemieckie ciasto korzenne)
Magenbrot - szwajcarskie pierniczki
Masełko żurawinowe
Muffinki żurawinowo marcepanowe
Muffinki żurawinowe
Muffinki z suszonymi wiśniami
Nusstaler - ciasteczka orzechowo czekoladowe (niemieckie)
Panettone (ciasto drożdżowe)
Pandoro di Verona
Panforte di Siena
Panpepato - ciasto dojrzewające (włoskie)
Pain d'épices (francuski piernik Pierre'a Hermé)
Pain d' Épices (francuski pienik) z Ladurée
Pasztet z pistacjami i suszonymi śliwkami (ulubiony)
Pierniczki norymberskie
Pierniczki Basler Läckerli (szwajcarskie)
Pierniczki Basler Läckerli II (szwajcarskie)
Piernik z nadzieniem morelowym (austriacki)
Piernik nadziewany powidłami (ulubiony)
Pepparkakor (szwedzkie pierniczki)
Piersi z kurczaka z nadzieniem żurawinowym
Poncz wiedeński
Poncz wiedeński II
Ricciarelli (ciasteczka migdałowe)
Rogale świętomarcińskie
Rolada z faszerowanego szczupaka
Schab pieczony z liści laurowymi
Schab z nadzieniem jabłkowo żurawinowym (pyszny)
Schab z nadzieniem żurawinowo jabłowym
Schab z szałwią i syropem klonowym
Semifreddo żurawinowe z likierem Grand Marnier
Sernik kajmakowy z gruszkami na piernikowym spodzie
Sernik speculoos
Skórka pomarańczowa
Sos tatarski
Stollen
Stollen II
Śledzie z koprem i jałowcem (na słodko)
Tarta żurawinowo orzechowa (pyszna)
Terrina mięsna (francuska)
Tort migdałowo bezowy z likierem Grand Marnier
Tort z musów czekoladowych
Tort pralinowo kawowy
Tort żurawinowo czekoladowy

CIASTA, CIASTECZKA, TORTY

Baba drożdżowa (wilgotna)
Baba drożdżowa (Neli Rubinstein)
Baba drożdżowa (Magdy Gessler)
Baba drożdżowa czekoladowa
Baba drożdżowa podolska (puszysta)
Babka cytrynowa z żurawinami
Babka pomarańczowo migdałowa (z mąką ryżową)
Babeczki orzechowe (bez mąki)
Babeczki czekoladowe Savarin (Pierre Hermé)
Batoniki żurawinowe z kruszonką
Bezy żurawinowo migdałowe
Brioszki muślinowe
Brioszki maślane (M. Roux)
Brioszki z dulce de leche (Pierre Hermé)
Brioszki z daktylowym nadzieniem (armeńskie)
Brioszki Sarabeth (puszyste)
Brownie z dulce de leche
Brownie fistaszkowe
Brownie z mlecznej czekolady
Buchty drożdżowe z powidłami (austriackie)
Bułeczki jagodowo cynamonowe z syropem klonowym (kanadyjskie)
Charlotte gruszkowo figowa (Pierre'a Hermé)
Christmas cake
Ciasteczka cytrynowe z Grazu
Ciasteczka czekoladowo karmelowe (pyszne)
Ciasteczka orzechowo kawowe
Ciasteczka orzechowe księżyce (austriackie)
Ciasteczka orzechowe z Nutellą
Ciasteczka orzechowo cynamonowe (szwedzkie)
Ciasteczka orzechowe (duńskie)
Ciasteczka z Linzu (austriackie)
Ciastka z nadzieniem marcepanowo malinowym (duńskie)
Ciasto bananowo limonkowe
Ciasto bananowe z żurawiną i orzechami
Ciasto bananowe z dodatkiem ziela angielskiego
Ciasto cytrynowe
Ciasto cytrynowe z Ladurée
Ciasto czekoladowo bananowe (pyszne)
Ciasto czekoladowo karmelowe z orzechami
Ciasto czekoladowo orzechowe (pyszne)
Ciasto czekoladowe z płynnym środkiem
Ciasto czekoladowe ze śliwkami i armagnacem
Ciasto czekoladowe ze śliwkami i armagnacem II (bez mąki)
Ciasto czekoladowo pomarańczowe z Ladurée
Ciasto czekoladowo waniliowe z dodatkiem ziarna tonka
Ciasto czekoladowe z imbirem i morelami (Pierre Hermé)
Ciasto daktylowo orzechowe z dodatkiem herbaty Earl Grey
Ciasto drożdżowe ze śliwkami i migdałową kruszonką
Ciasto drożdżowe z nadzieniem orzechowym
Ciasto drożdżowe ze śmietaną (szwajcarskie)
Ciasto duńskie (krok po kroku)
Ciasto jagodowo cytrynowe
Ciasto jagodowe z korzenną kruszonką
Ciasto pistacjowe z syropem pomarańczowym
Ciasto śliwkowo makaronikowe
Ciasto migdałowe z serkiem Philadelphia i z wiśniami (Pierre Hermé)
Ciasto truskawkowe z orzechami
Ciasto żurawinowe (odwracane)
Ciasto żurawinowo pomarańczowe z orzechami
Ciasto żurawinowo migdałowe z przyprawą "pięć smaków"
Coco au miel
Constellation - eklerki z kremem kardamonowym i z truskawkami (Pierre Hermé )
Crinkles (czekoladowe ciasteczka)
Czekoladki z nadzieniem pralinowym
Colomba Pasquale - włoskie drożdżowe ciasto na Wielkanoc
Czekoladowe precle drożdżowe
Croissanty
Crumble śliwkowe z marcepanową kruszonką
Drożdżowy wieniec bakaliowy (austriacki)
Drożdżowy wieniec żurawinowo marcepanowy (duński)
Drożdżowy wieniec z wiśniami i migdałami (skandynawski)
Drożdżówki z budyniem, owocami i kruszonką
Drożdżówki z czekoladą i cynamonem
Drożdżówki z jagodami i kruszonką
Drożdżówki z konfiturą z płatków róż
Drożdżówki z marcepanem i karmelizowanymi morelami
Drożdżówki orzechowe
Drożdżówki z owocami i marcepanem
Eklerki czekoladowe (Pierre Hermé)
Eklerki różane z białą czekoladą
Eklerki waniliowe z twarogiem
Finansiers czekoladowe (Pierre Hermé)
Finansiers orzechowe
Gâteau Basque (ciasto baskijskie z wiśniami)
Jagodzianki z kruszonką (pyszne)
Kruche ciasto ze śliwkami (austriackie)
Kouign Amann (maślane ciasto bretońskie)
Kouignettes z żurawinami
Kruche ciasteczka mandarynkowe
Kruche ciasteczka cytrynowe
Kugelhopf - alzacka baba drożdżowa (Pierre Hermé)
Kugelhopf (Christophe Felder)
Lebkuchen (niemieckie ciasto korzenne)
Magdalenki
Magdalenki czekoladowe
Magenbrot - szwajcarskie pierniczki
Makaroniki Ispahan (różano malinowe)
Makaroniki z karmelem i morską solą
Makaroniki pistacjowe
Makaroniki różane
Montebello - ciasto truskawkowo pistacjawe (Pierre Hermé )
Muffinki cynamonowe
Muffinki jagodowo kokosowe
Muffinki żurawinowo marcepanowe
Muffinki żurawinowe
Muffinki z suszonymi wiśniami
Mus jabłkowy zapiekany zapiekany z kremem waniliowym
Nusstaler - ciasteczka orzechowo czekoladowe (niemieckie)
Pain au chocolat
Pandoro di Verona
Panettone (ciasto drożdżowe)
Panpepato - ciasto dojrzewające (włoskie)
Panforte di Siena
Pain d'épices (francuski piernik Pierre'a Hermé)
Pain d' Épices (francuski pienik) z Ladurée
Pączki jabłkowe (holenderskie)
Pepparkakor (szwedzkie pierniczki)
Pierniczki norymberskie
Pierniczki Basler Läckerli (szwajcarskie)
Pierniczki Basler Läckerli II (szwajcarskie)
Piernik z nadzieniem morelowym (austriacki)
Piernik nadziewany powidłami (ulubiony)
Plaisir sucré (Pierre Hermé)
Precle czekoladowe
Ricciarelli (ciasteczka migdałowe)
Rogale świętomarcińskie
Rugelah (rogaliki)
Sernik z brownie i truskawkami
Sernik kajmakowy z gruszkami na piernikowym spodzie
Sernik krakowski (Pierre Hermé)
Sernik na zimno (bez pieczenia)
Sernik speculoos
Sernik waniliowy Magdy Gessler (pyszny)
Sernik z dodatkiem gianduji
Simnel cake (angielskie)
Stollen
Stollen II
Strudel jabłkowy (wiedeński)
Strudel jabłkowy (tyrolski)
Taillé de Goumoens (szwajcarskie ciasto drożdżowe ze śmietaną)
Tarta cytrynowa
Tarta czekoladowo karmelowa (Eric Kayser)
Tarta czekoladowo karmelowa (Sadaharu Aoki)
Tarta czekoladowa z malinami na ciepło ( Pierre Hermé)
Tarta malinowo migdałowa
Tarta nektarynkowa z kruszonką
Tarta orzechowo karmelowa
Tarta rabarbarowa z kruszonką
Tarta rabarbarowo orzechowa
Tarta (galette) truskawkowa z kremem migdałowym
Tarta truskawkowo migdałowa (pyszna)
Tarta żurawinowo orzechowa (pyszna)
Tartaletki migdałowo pistacjowez wiśniami i kruszonką (Pierre Hermé)
Tartaletki migdałowe z truskawkami
Tartaletki z karmelizowanym rabarbarem i pomarańczą
Tartaletki z kremem waniliowym i owocami ( Pierre Hermé )
Tartaletki bardzo waniliowe (Pierre Hermé)
Tarte tropézienne (Pierre Hermé)
Tiramisu truskawkowe
Tort czekoladowo waniliowy z mandarynkami
Tort migdałowo bezowy z likierem Grand Marnier
Tort z musów czekoladowych
Tort pralinowo kawowy
Tort żurawinowo czekoladowy
Zeppole (włoskie pączki)

CZEKOLADKI, PRALINKI, KARMELKI...


Czekoladowe batoniki z nadzieniem pralinowym
Czekoladki karmelowe z morską solą
Czekoladki pomarańczowo karmelowe z octem balsamicznym
Hedgehog żurawinowo pistacjowe
 

DESERY

Crumble jabłkowo śliwkowe z marcepanem
Deser czekoladowy z suszonymi śliwkami
Deser makowy
Emotion Ispahan (deser różano malinowy Pierre'a Hermé)
Flan kokosowy
Flan pomarańczowy
Krem bawarski z ziarnem tonka
Krem waniliowy z poziomkami
Mus czekoladowy I (Pierre Hermé)
Mus czekoladowy II (Pierre Hermé)
Panna cotta z białą czekoladą i truskawkami
Panna cotta z figami i miodem
Panna cotta waniliowa i coulis z truskawek
Pascha
Semifreddo z malinami, pistacjami i miodem
Semifreddo truskawkowo rabarbarowe
Śliwki w cieście drożdżowym
Tiramisu truskawkowe
Triffle

DODATKI DO DAŃ


Chai latte (koncentrat)
Chutney jabłkowy
Chutney z rabarbaru
Confit z czerwonej cebuli z dodatkiem porto
Dip z fetą i ziołami
Hummus z pieczoną marchewką i przyprawą ras el hanout
Jogurt naturalny (domowy)
Krem migdałowy z syropem klonowym
Konfitura z czerwonej cebuli (pyszna)
Marokańska mieszanka przypraw
Masełko żurawinowe
Masło aromatyczne do ryb i mięs z grilla
Nutella
Oliwki marynowane po marokańsku
Oliwki marynowane po prowansalsku
Oliwki marynowane po sycylijsku
Quatre épices
Pasta pistacjowa
Pesto
Pesto z lubczyku i pestek słonecznika
Pesto szparagowe
Pesto z młodej cebulki
Purée z buraków z jogurtem i za'atarem
Przyprawa Merguez
Przyprawa speculoos
Ricotta
Skórka pomarańczowa
Słodki sos chilli (tajski)
Soffritto (włoska baza warzywna)
Za'atar
 
DOMOWA PIEKARNIA

Bagietki cebulowe
Bułeczki czosnkowe
Bułeczki marchewkowo owsiane
Bułeczki mleczne
Bułeczki żytnie z miodem
Bułeczki żytnie (fińskie)
Chałka - pulla (szwedzka)
Bułeczki nadziewane serem i cukinią

DOMOWA SPIŻARNIA

Chai latte (koncentrat)
Galaretka morelowo jabłkowa z korzennymi przyprawami
Konfitura ananasowa z daktylami i rumem
Konfitura ananasowa z bananami i kokosem
Konfitura ananasowa z rozmarynem i wanilią
Konfitura bananowo jabłkowa z kawą
Konfitura brzoskwiniowa z kwiatem hibiskusa i z różą
Konfitura brzoskwiniowa z lawendą i miodem
Konfitura brzoskwiniowa z werbeną
Konfitura brzoskwiniowa z szafranem
Konfitura morelowo morelowa z wanilią i z winem Gewürztraminer
Konfitura z moreli z miodem, migdałami i pistacjami
Konfitura z moreli i mango
Konfitura morelowo nektarynkowa z kandyzowanym imbirem i goździkami
Konfitura malinowa z trawą cytrynową
Konfitura pomarańczowa z migdałami i koniakiem
Konfitura z owoców róży i pomarańczy
Konfitura z rabarbaru, jabłek i owoców goji
Konfitura truskawkowa z malinami i octem balsamicznym 
Konfitura truskawkowa z przyprawami korzennymi i winem Pinot Noir
Konfitura truskawkowa z galaretką z czerwonych porzeczek i z pieprzem
Konfitura rabarbarowa z jabłkami i winem Gewürztraminer
Konfitura rabarbarowa z bananami sokiem i skórkami cytrusów
Konfitura rabarbarowa z pomarańczami i jabłkami
Konfitura śliwkowa z miodem i owocami czarnego bzu
Konfitura śliwkowa z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Konfitura śliwkowa alzacka (z winem Pinot Noir)
Konfitura winogronowa z jabłkami i orzechami włoskimi
Konfitura wiśniowo czereśniowa z kirschem
Marmolada pomarańczowa
Marmolada cytrynowa
Marmolada mandarynkowa z wanilią
Skórka pomarańczowa
Śliwki marynowane słodko kwaśne
 
KUCHARZE, CUKIERNICY I KSIĄŻKI KUCHARSKIE

Sadaharu Aoki
F. L. Cailler
Sophie Dahl - Sophie Dahl from season to season, a year in recipes
Christine Ferber
Trine Hahnemann - Scandinavian Christmas
Pierre Hermé
Eric Kayser
Rachel Khoo - My little french kitchen
Rachel Khoo - Muesli & granola
Maciej Halbański - Potrawy z różnych stron świata
Małgorzata K. Jankowska - Buttitta - Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur
Jane Mason - The book of buns
Dan Lepard i Richard Whittington - Wypiekanie chleba krok po kroku
Béa Peltre - La tartine gourmande
Stephane Reynaud - Pies and tarts
Michel Roux - Desserts
Emmanuel Ryon
Tore Wretman

 
KUCHNIA ANGIELSKA, AMERYKAŃSKA I AUSTRALIJSKA

Bułeczki jagodowo cynamonowe z syropem klonowym (kanadyjskie)
Christmas cake
Ciasto bananowo limonkowe
Ciasto bananowe z żurawiną i orzechami
Ciasto żurawinowo pomarańczowe z orzechami
Ciasto żurawinowe (odwracane)
Cottage pie
Crinkles (czekoladowe ciasteczka)
Czerwona kapusta pieczona z jabłkami i zurawinami
Eggnog
Hedgehog żurawinowo pistacjowe
Jambalaya
Masełko żurawinowe
Muffinki żurawinowo marcepanowe
Muffinki żurawinowe
Muffinki z suszonymi wiśniami
Polędwiczki z sosem z dodatkiem syropu klonowego
Pot pies
Semifreddo żurawinowe z likierem Grand Marnier
Schab z nadzieniem jabłkowo żurawinowym (pyszny)
Schab z nadzieniem żurawinowo jabłowym
Simnel cake (angielskie)
Triffle
Zupa meksykańska

KUCHNIA AUSTRIACKA, NIEMIECKA, HOLENDERSKA, BELGIJSKA I SZWAJCARSKA
 
Buchty drożdżowe z powidłami (austriackie)
Ciasteczka cytrynowe z Grazu (austriackie) 
Ciasteczka orzechowe księżyce (austriackie)
Ciasteczka z Linzu (austriackie)
Ciasto kruche ze śliwkami (austriackie)
Drożdżowy wieniec bakaliowy (austriacki)
Kruche ciasto ze śliwkami (austriackie)
Lebkuchen (ciasto korzenne)
Magenbrot - szwajcarskie pierniczki
Nusstaler - ciasteczka orzechowo czekoladowe (niemieckie)
Pączki jabłkowe (holenderskie)
Pierniczki norymberskie
Pierniczki Basler Läckerli (szwajcarskie)
Pierniczki Basler Läckerli II (szwajcarskie)
Piernik z nadzieniem morelowym (austriacki)
Poncz wiedeński
Poncz wiedeński II
Przyprawa speculoos
Sałatka ziemniaczana z kaparami
Sernik speculoos
Stollen
Stollen II
Strudel jabłkowy (wiedeński)
Taillé de Goumoens (szwajcarskie ciasto drożdżowe ze śmietaną)
Tost z czerwoną cebulą i serem Emmentaler
Wiedeńskie kawy
Zupa chrzanowa
 
KUCHNIA AZJATYCKA I AFRYKAŃSKA

Biryani (irańskie)
Brioszki z daktylowym nadzieniem (armeńskie)
Chiang Mai (tajskie)
Frytki pieczone z przyprawą Merguez
Hummus z pieczoną marchewką i przyprawą ras el hanout
Kisir - sałatka z granatów i kuskusu (turecka)
Klopsiki w korzennym sosie wiśniowym (tureckie)
Kurczak rogan josh (indyjski)
Kurczak z trawą cytrynową i chilli
Mantou - bułeczki na parze (chińskie)
Oliwki marynowane po marokańsku
Pierożki singharas (indyjskie)
Słodki sos chilli (tajski)
Curry z krewetkami, bakłażanem i mlekiem kokosowym (tajskie)
Tajine z dynią, batatami i suszonymi morelami (marokańskie)
Tajine z dynią i kurczakiem
Tarta cebulowa - indyjska
 
KUCHNIA BAŁKAŃSKA, RUMUŃSKA I WĘGIERSKA

Galuszki - kluseczki (węgierskie)
Kulki z cukinii i ziół (greckie)
Pastitsio (greckie)
Pörkolt (węgierskie)
Zupa gulaszowa (węgierska)
 
KUCHNIA FRANCUSKA

Babeczki czekoladowe Savarin (Pierre Hermé)
Backoëfe (alzackie danie jednogarnkowe)
Boeuf Bourgignon I
Boeuf Bourgignon II
Brioszki z czekoladą (pyszne)
Brioszki śniadaniowe
Brioszki maślane (M. Roux)
Brioszki muślinowe
Brioszki z dulce de leche (Pierre Hermé)
Brioszki Sarabeth (puszyste)
Charlotte gruszkowo figowa (Pierre'a Hermé)
Ciasteczka czekoladowo karmelowe (pyszne)
Ciasto cytrynowe z Ladurée
Ciasto czekoladowo bananowe
Ciasto czekoladowo orzechowe (pyszne)
Ciasto czekoladowe ze śliwkami i armagnacem
Ciasto czekoladowe ze śliwkami i armagnacem II (bez mąki)
Ciasto czekoladowo pomarańczowe z Ladurée
Ciasto migdałowe z serkiem Philadelphia i z wiśniami (Pierre Hermé)
Ciasto migdałowo truskawkowe
Clafoutis pomidorowe
Coco au miel
Constellation - eklerki z kremem kardamonowym i z truskawkami (Pierre Hermé )
Croissanty
Croissanty z nadzieniem migdałowym (pyszne)
Czekoladowe babeczki Savarin (Pierre Hermé)
Coq au riesling
Daube (prowansalskie)
Dorsz po baskijsku
Eklerki czekoladowe (Pierre Hermé)
Eklerki waniliowe z twarogiem
Filet Mignon
Finansiers czekoladowe (Pierre Hermé)
Finansiers orzechowe
Fougasse z gruszką i rozmarynem (na zakwasie)
Galantyna z kurczaka z morelami
Galantyna z kurczaka z pistacjami
Gâteau Basque (ciasto baskijskie z wiśniami)
Gratin ziemniaczane
Kouign Amann (maślane ciasto bretońskie)
Kouignettes z żurawinami
Krem bawarski z ziarnem tonka
Kruche ciasteczka cytrynowe
Kugelhopf - alzacka baba drożdżowa (Pierre Hermé)
Kugelhopf (Christophe Felder)
Kurczak po baskijsku z pieczoną papryką
Łosoś w cieście francuskim z sosem Béarnaise (berneńskim)
Łosoś z porami
Łosoś z porami II
Magdalenki
Magdalenki czekoladowe
Makaroniki Ispahan (różano malinowe)
Makaroniki z karmelem i morską solą
Makaroniki pistacjowe
Makaroniki różane
Montebello - ciasto truskawkowo pistacjawe (Pierre Hermé )
Mus czekoladowy I (Pierre Hermé)
Mus czekoladowy II (Pierre Hermé)
Oliwki marynowane po prowansalsku
Sałatka Saint Germain
Tarta cytrynowa
Tarta flambée
Tarta czekoladowo karmelowa (Sadaharu Aoki)
Tarta czekoladowo karmelowa (Eric Kayser)
Tarta czekoladowa z malinami na ciepło ( Pierre Hermé)
Tarta z marynowanym łososiem, grzybami, szpinakiem i pomidorami
Tarta (galette) truskawkowa z kremem migdałowym
Tartaletki migdałowo pistacjowez wiśniami i kruszonką (Pierre Hermé)
Tartaletki migdałowe z truskawkami
Tartaletki z kremem waniliowym i owocami ( Pierre Hermé )
Tartaletki bardzo waniliowe (Pierre Hermé)
Tarte tropézienne (Pierre Hermé)
Tarta truskawkowo migdałowa (pyszna)
Tartiflette
Parfait z wątróbki drobiowej
Pain au chocolat
Pains aux Raisins
Pain d'épices (francuski piernik Pierre'a Hermé)
Pain d' Épices (francuski pienik) z Ladurée
Pasztet z pistacjami i suszonymi śliwkami (ulubiony)
Plaisir sucré (Pierre Hermé)
Rillettes z wieprzowiny
Terrina mięsna
Tort pralinowo kawowy

KUCHNIA HISZPAŃSKA I PORTUGALSKA

Albóndigas (klopsiki w sosie pomidorowym)
Coca z cukinią i pomidorami
Coca z papryką i cebulą
Bakłażan nadziewany z mauretańskimi przyprawami
Czosnek z oliwą
Dorsz po baskijsku
Gâteau Basque (ciasto baskijskie z wiśniami)
Empanady z mięsem
Escalivada
Flan pomarańczowy
Kurczak po baskijsku z pieczoną papryką
Paella
Paella z warzywami
Patatas Bravas
Sałatka katalońska z ciecierzycą
Zupa czosnkowa

KUCHNIA POLSKA I ŻYDOWSKA

Baba drożdżowa (Neli Rubinstein)
Baba drożdżowa (Magdy Gessler)
Baba drożdżowa podolska (puszysta)

Chałka maślano cytrynowa (żydowska)
Ciasto drożdżowe ze śliwkami i migdałową kruszonką
Ciasto śliwkowo makaronikowe
Deser makowy
Drożdżówki z budyniem, owocami i kruszonką
Drożdżówki z konfiturą z płatków róż
Jagodzianki z kruszonką (pyszne)
Pascha
Piernik nadziewany powidłami (ulubiony)
Rogale świętomarcińskie
Rolada z faszerowanego szczupaka
Rugelah (rogaliki)
Sałatka z pieczonych buraków i żurawin
Sernik krakowski (Pierre Hermé)
Sernik waniliowy Magdy Gessler (pyszny)
Skórka pomarańczowa
Smalec z wędzonymi śliwkami i z żubrówką

Sos tatarski
Zupa z grzybów gąsek z pomidorami

Zupa szczawiowa
Zrazy (pyszne)
 
KUCHNIA SKANDYNAWSKA

Biff à la Lindström
Bułeczki z nadzieniem migdałowym
Bułeczki marchewkowo owsiane
Bułeczki śniadaniowe słodkie (fińskie)
Bułeczki żytnie z miodem
Bułeczki żytnie (fińskie)
Chałka mleczna
Chałka - pulla (szwedzka)
Chleb śniadaniowy (szwedzki)
Ciasteczka orzechowo cynamonowe (szwedzkie)
Ciasteczka orzechowe (duńskie)
Ciastka z nadzieniem marcepanowo malinowym (duńskie)
Ciasto duńskie (krok po kroku)
Ciasto korzenne z borówkami i migdałowym wierzchem (szwedzkie)
Ciasto morelowo migdałowe (duńskie)
Drożdżowy wieniec żurawinowo marcepanowy (duński)
Drożdżowy wieniec z wiśniami i migdałami (skandynawski)
Drożdżówki z owocami i marcepanem
Drożdżówki z serem i rabarbarem
Glög (szwedzkie grzane wino)
Köttbullar - klopsiki mięsne (szwedzkie)
Klopsiki w sosie curry z dodatkiem jabłek (szwedzkie)
Kruche ciasteczka mandarynkowe
Ogórki marynowane w occie na słodko (szwedzkie)
Pepparkakor (szwedzkie pierniczki)
Pumpernikiel (duński)
Sałatka z kurek, bekonu i śliwek z serem pleśniowym (szwedzka)
Smorkage - drożdżowe ciasto z nadzieniem orzechowym (duńskie)
Sunnuntaipyörykät - fińskie bułeczki śniadaniowe
Śledzie z koprem i jałowcem (na słodko)

KUCHNIA WŁOSKA

Bułeczki z suszonymi pomidorami
Ciabatta
Ciabatta II
Fazzoletti z pesto
Focaccia Genovese
Focaccia z parmezanem i pesto z młodej cebulki
Gnocchi z grzybami, pomidorami i szałwią
Gnocchi ziemniaczane
Grissini
Involtini (roladki mięsne) z nadzieniem z ziół i sera pecorino
Knedle tyrolskie
Kurczak z cytryną, czosnkiem i białym winem
Kurczak w sosie winno cytrynowym
La colomba (ciasto drożdżowe)
Linguine potrójnie pomidorowe
Maritozzi - rzymskie bułki śniadaniowe
Nutella domowa (pyszna)
Oliwki marynowane po sycylijsku
Ossobuco
Panna cotta z białą czekoladą i truskawkami
Panna cotta z figami i miodem
Panna cotta waniliowa i coulis z truskawek
Pandoro di Verona
Panforte di Siena
Panpepato - ciasto dojrzewające (włoskie)
Panettone (ciasto drożdżowe)
Papardelle ze szpinakiem i gorgonzolą
Pasta z sosem z pieczonej papryki
Pesto
Pisarei
Pizza z kurkami, karmelizowaną cebulą i serem fontina
Porchetta - włoska pieczona łopatka do kanapek
Ragù alla bolognese
Ravioli z dynią i masłem szałwiowym
Ravioli z prawdziwkami w sosie rozmarynowo czosnkowym
Ricciarelli (ciasteczka migdałowe)
Ricotta
Risotto z bobem i szpinakiem
Risotto po mediolańsku
Roladki z bakłażana z ricottą
Semelle (bułki śniadaniowe)
Semifreddo z malinami, pistacjami i miodem
Semifreddo truskawkowo rabarbarowe
Sernik z dodatkiem gianduji
Soffritto (włoska baza warzywna)
Strudel jabłkowy (tyrolski)
Tiramisu truskawkowe
Zeppole (pączki)

LODY, SORBETY I MROŻONE DESERY
Lody fistaszkowe
Lody karmelowe z morską solą
Lody lawendowo miodowe
Lody z werbeną cytrynową
Lody orzechowe
Lody piernikowe
Lody truskawkowo sernikowe
Lody śmietankowo rabarbarowe
Semifreddo z malinami, pistacjami i miodem
Semifreddo truskawkowo rabarbarowe
Semifreddo żurawinowe z likierem Grand Marnier
 
MAKARON, RYŻ I KASZA

Chiang Mai (tajskie)
Gnocchi z grzybami, pomidorami i szałwią
Fazzoletti z pesto
Galuszki
Gnocchi ziemniaczane
Jambalaya
Linguine potrójnie pomidorowe
Makaron szafranowy z korzennym masłem
Makaron korzenny ze szparagami (pyszny)
Paella z warzywami
Papardelle ze szpinakiem i gorgonzolą
Pappardelle z dynią i sosem orzechowym
Pasta z sosem z pieczonej papryki
Pisarei
Ravioli z dynią i masłem szałwiowym
Ravioli z prawdziwkami w sosie rozmarynowo czosnkowym
Risotto z bobem i szpinakiem
Risotto po mediolańsku

MIEJSCA (PODRÓŻE MAŁE I DUŻE)

Alzacja I (Francja)
Alzacja II (Francja)
Alzacja III (Francja)
Alzacja IV (Francja)
Alzacja V (Francja)
Alzacja VI (Francja)
Bruksela
Bukareszt I (Rumunia)
Bukareszt II (Rumunia)
Bukareszt III (Rumunia)
Caffarel
Café Hawelka (Wiedeń)
Café Sperl (Wiedeń)
Colmar (Francja)
Emilia Romagna I (Włochy)
Emilia Romagna II (Włochy)
Fabryka czekolady Cailler (Szwajcaria)
Graz (Austria)
Gruyère (Szwajcaria)
Holandia
Kopenhaga (Dania)
Kraków
Le chocolat - sklep z czekoladą (Warszawa)
LeDuvel - sklep z wyposażeniem kuchennym (Warszawa)
Maison Ferber (Francja)
Mazury
Mediolan
Mleczarnia w Gruyère (Szwajcaria)
Mleczarnia Emmentaler (Szwajcaria)
Olivers & Co
Pasieka
Piece of cake - kawiarnia (Poznań)
Piekarnia Alvar & Ivar (Szwecja)
Poznań I
Poznań II
Poznań III
Poznań IV
Sandomierz
Sklep z luzowanym drobiem (Warszawa)
Szwecja I
Szwecja II
Szwecja III
Szwecja IV
Szwecja V
Szwecja VI
Targ w Bolzano (Włochy)
Targ w Grazu (Austria)
Thassos (Grecja)
Toruń
Tyrol (Włochy)
Trasa Transfogaraska w Karpatach (Rumunia)
Węgry
Winstub - winiarnia (Francja)
Zespół pałacowy Galiny

MIĘSO

Albóndigas (klopsiki w sosie pomidorowym)
Backoëfe (alzackie danie jednogarnkowe)
Biff à la Lindström
Boeuf Bourgignon I
Boeuf Bourgignon II
Chiang Mai (tajskie)
Coq au riesling
Cottage pie
Daube (prowansalskie)
Empanady z mięsem
Filet Mignon
Galantyna z kurczaka z morelami
Galantyna z kurczaka z pistacjami
Gulasz wołowy z dynią i czekoladą
Involtini (roladki mięsne) z nadzieniem z ziół i sera pecorino
Kurczak pieczony z cytryną i czosnkiem
Klopsiki w sosie curry z dodatkiem jabłek (szwedzkie)
Köttbullar - klopsiki mięsne (szwedzkie)
Kurczak flambirowany ze szparagami
Kurczak w sosie winno cytrynowym
Kurczak po baskijsku z pieczoną papryką
Kurczak z cytryną, czosnkiem i białym winem
Kurczak rogan josh
Kurczak z trawą cytrynową i chilli
Nadziewany bakłażan z mauretańskimi przyprawami
Ossobuco
Parfait z wątróbki drobiowej
Pastitsio
Pasztet z pistacjami i suszonymi śliwkami (ulubiony)
Pierożki singharas
Piersi z kurczaka z nadzieniem żurawinowym
Polędwiczki marynowane z sosem śliwkowym
Polędwiczki ze śliwkami i z sosem śmietanowym z dodatkiem armagnacu
Polędwiczki z sosem z dodatkiem syropu klonowego
Polędwiczki z sosem śliwkowym
Porchetta - włoska pieczona łopatka do kanapek
Pörkolt
Pot pies
Ragù alla bolognese
Rostbef pieczony (do kanapek, sałatek...)
Sałatka katalońska z ciecierzycą
Schab pieczony z liści laurowymi
Schab z szałwią i syropem klonowym
Schab z nadzieniem jabłkowo żurawinowym (pyszny)
Schab z nadzieniem żurawinowo jabłowym
Smalec z wędzonymi śliwkami i z żubrówką
Tajine z dynią i kurczakiem
Terrina mięsna (francuska)
Zrazy (pyszne)
 
NAPOJE

Chai latte (koncentrat)
Eggnog
Fizz z czarnego bzu, mięty i rumu
Glög (szwedzkie grzane wino)
Margarita rabarbarowa
Poncz wiedeński
Poncz wiedeński II
Syrop z czarnego bzu

PARYSKIE KULINARIA

Sadaharu Aoki - cukiernia i kawiarnia
E. Dehillerin - sklep z wyposażeniem kuchennym
G. Detou - sklep z produktami dla cukierników
Festiwal książek kulinarnych
Hediard - delikatesy i restauracja
Pierre Hermé I - cukiernia
Pierre Hermé II - cukiernia
École Ritz Escoffier - kursy i warsztaty kulinarne
Fauchon - delikatesy i cukiernia
Eric Kayser - cukiernia i piekarnia
Ladurée - cukiernia i kawiarnia
Les Deux Magots - kawiarnia
Mora - sklep z wyposażeniem kuchennym
Café Pouchkine - cukiernia i kawiarnia

PIKNIK I MAJÓWKA

Albóndigas (klopsiki w sosie pomidorowym)
Babeczki jogurtowe z owocami
Babeczki orzechowe (na białkach)
Bułeczki jagodowo cynamonowe z syropem klonowym (kanadyjskie)
Bułeczki nadziewane serem i cukinią
Bułeczki z suszonymi pomidorami
Ciasteczka kruche (waniliowe)
Ciasteczka maślane - bretońskie
Ciasteczka z morelami, białą czekoladą i tonką
Cocco au miel - kokosanki w papilotkach
Ciasto truskawkowe z orzechami
Ciasto jagodowo cytrynowe
Ciasto jagodowe z korzenną kruszonką
Ciasto korzenne z rabarbarem i orzechami
Ciasto migdałowo truskawkowe
Ciasto miodowo migdałowe
Confit z czosnku
Confit z czerwonej cebuli i suszonych śliwek
Drożdżówki z białą czekoladą i suszonymi owocami
Drożdżówki z budyniem, owocami i kruszonką
Drożdżówki z czekoladą i cynamonem
Drożdżówki z marcepanem i karmelizowanymi morelami
Drożdżówki z nadzieniem orzechowym
Drożdżówki z serem i rabarbarem
Drożdżówki z serem i malinami
Drożdżówki z serem - fińskie
Drożdżówki z jagodami i kruszonką (jagodzianki) I
Drożdżówki z owocami i marcepanem
Tarta żurawinowo orzechowa (pyszna)
Tartaletki migdałowo pistacjowez wiśniami i kruszonką (Pierre Hermé)

PLACUSZKI, KOTLECIKI, BURGERY...

Kotleciki z łososia z tymiankiem
Kotleciki ziemniaczano łososiowe z zielonym groszkiem
Kotleciki ziemniaczane z łososiem
Kulki z cukinii i ziół (greckie)
Placuszki dyniowe z sosem jogurtowo szałwiowym
Placuszki cukiniowe z fetą i sosem tzatziki
Placuszki kukurydziano cukiniowe
Placuszki pimidorowe z kaszką bulgur
Placuszki z zielonego groszku z sosem cytrynowo miętowym

PRZYPRAWY, PRODUKTY, SKŁADNIKI...

ABC udanej baby drożdżowej
Czekolada II
Gianduja
Owoce goji
Quinoa
Przyprawa "pięć smaków"
Ser Gruyère
Ser Emmentaler
Formaggio di fossa (ser)
Wiedeńskie kawy

RYBY I OWOCE MORZA
Curry z krewetkami, bakłażanem i mlekiem kokosowym (tajskie)
Dorsz picatta
Dorsz po baskijsku
Kotleciki z łososia z tymiankiem
Kotleciki ziemniaczano łososiowe z zielonym groszkiem
Kotleciki ziemniaczane z łososiem
Łosoś w cieście francuskim z sosem Béarnaise (berneńskim)
Łosoś z grilla z aromatycznym masłem
Łosoś z porami
Łosoś z porami II
Paella
Pasta serowa z łososiem
Rillettes z wędzonego śledzia
Rillettes z łososia
Rolada z faszerowanego szczupaka
Sola z kaparami i szalotką
Sola zapiekana z kurkami
Tarta z marynowanym łososiem, grzybami, szpinakiem i pomidorami

SOSY
Słodki sos chilli (tajski)
Sos Béarnaise (berneński)
Sos cytrynowo miętowy
Sos do sałat z syropem klonowym
Sos jogurtowo szałwiowy
Sos tahini (do sałat)
Sos tatarski
Tzatziki
Vinaigrette z dodatkiem syropu z granatów
 
ŚNIADANIA

Bagietki cebulowe
Bułki francuskie
Bułeczki marchewkowo owsiane
Bułeczki mleczne
Bułeczki żytnie z miodem
Bułeczki żytnie (fińskie)
Brioszki z czekoladą (pyszne)
Bułeczki z nadzieniem migdałowym
Brioszki śniadaniowe
Brioszki maślane (M. Roux)
Brioszki muślinowe
Brioszki z dulce de leche (Pierre Hermé)
Brioszki z daktylowym nadzieniem (armeńskie)
Brioszki Sarabeth (puszyste)
Chałka mleczna
Chałka maślano cytrynowa (żydowska)
Chałka - pulla (szwedzka)
Chleb Old Milwaukee (na zakwasie)
Chleb z karmelizowanym czosnkiem
Chleb pszenno żytni na zakwasie z wędzonymi śliwkami
Chleb pszenny na zakwasie z żytem i słonecznikiem
Chleb Sarabeth
Ciabatta
Ciabatta II
Croissanty
Croissanty z nadzieniem migdałowym (pyszne)
Czekoladowe precle śniadaniowe
Galaretka morelowo jabłkowa z korzennymi przyprawami
Granola
Granola orzechowa z miodem manuka
Jogurt naturalny (domowy)
Kanapki z pieczonym rostbefem, konfiturą z czerwonej cebuli i rukolą
Kouignettes z żurawinami
Kugelhopf - alzacka baba drożdżowa (Pierre Hermé)
Kugelhopf (Christophe Felder)
Maritozzi- rzymskie bułki śniadaniowe
Nutella
Konfitura ananasowa z daktylami i rumem
Konfitura ananasowa z bananami i kokosem
Konfitura ananasowa z rozmarynem i wanilią
Konfitura bananowo jabłkowa z kawą
Konfitura brzoskwiniowa z kwiatem hibiskusa i z różą
Konfitura morelowo morelowa z wanilią i z winem Gewürztraminer
Konfitura z moreli z miodem, migdałami i pistacjami
Konfitura z moreli i mango
Konfitura morelowo nektarynkowa z kandyzowanym imbirem i goździkami
Konfitura malinowa z trawą cytrynową
Konfitura z owoców róży i pomarańczy
Konfitura pomarańczowa z migdałami i koniakiem
Konfitura z rabarbaru, jabłek i owoców goji
Konfitura truskawkowa z malinami i octem balsamicznym 
Konfitura truskawkowa z przyprawami korzennymi i winem Pinot Noir
Konfitura truskawkowa z galaretką z czerwonych porzeczek i z pieprzem
Konfitura rabarbarowa z jabłkami i winem Gewürztraminer
Konfitura rabarbarowa z bananami sokiem i skórkami cytrusów
Konfitura rabarbarowa z pomarańczami i jabłkami
Konfitura winogronowa z jabłkami i orzechami włoskimi
Konfitura wiśniowo czereśniowa z kirschem
Krem migdałowy z syropem klonowym
Marmolada pomarańczowa
Marmolada cytrynowa
Marmolada mandarynkowa z wanilią
Masełko żurawinowe
Naleśniki korzenne (piernikowe)
Nutella domowa (pyszna)
Pain au chocolat
Pains aux Raisins (pyszne)
Parfait z wątróbki drobiowej
Pasta serowa z łososiem
Porchetta - włoska pieczona łopatka do kanapek
Precle czekoladowe
Pumpernikiel (duński)
Ricotta
Rillettes z wędzonego śledzia
Rillettes z łososia
Rogale (pyszne)
Semelle - bułki śniadaniowe (włoskie)
Sunnuntaipyörykät - fińskie bułeczki śniadaniowe
Śliwki w cieście drożdżowym
Twarożek wiosenny z zieleniną
 
TARTY, QUICHE, PIZZE...

Coca z cukinią i pomidorami
Coca z papryką i cebulą
Tarta czekoladowa z malinami na ciepło ( Pierre Hermé)
Tarta drożdżowa z cukinią
Tarta morelowo migdałowa
Tarta ze szparagami i ze szpinakiem
Tarta ze szparagami, młodymi ziemniakami i chrzanem
Tarta ze szparagami i papryką
Tarta cytrynowa ze szparagami
Tarta nektarynkowa z kruszonką
Tarta cebulowa - indyjska
Tarta flambée
Tarta z młodymi ziemniakami i cukinią
Tarta z kurkami i dynią
Tarta z łososiem, grzybami i szpinakiem
Tarta z łososiem i koprem
Tarta migdałowa z letnimi owocami
Tarta migdałowa z truskawkami
Tarta z pomidorami i serem brie
Tarta rabarbarowa z kruszonką
Tarta rabarbarowo orzechowa
Tarta Tatin z pomidorami
Tarta Tatin z karmelizowaną cebulą
Tarta truskawkowo migdałowa (pyszna)
Tarta (galette) truskawkowa z kremem migdałowym
Tarta szpinakowa z fetą
Tartaletki migdałowo pistacjowez wiśniami i kruszonką (Pierre Hermé)
Tartaletki migdałowe z truskawkami
Tartaletki z karmelizowanym rabarbarem i pomarańczą
Tartaletki z kremem waniliowym i owocami ( Pierre Hermé )
Tartaletki bardzo waniliowe (Pierre Hermé)Pizza Jamiego Olivera
Pizza z kurkami, karmelizowaną cebulą i serem fontina
Pizza ze szparagami i kozim twarożkiem
WARZYWA

Bakłażany z sosem czosnkowym i za'atarem
Bakłażan z pomidorami i jajkiem w koszulce
Biryani
Bułeczki nadziewane serem i cukinią
Coca z cukinią i pomidorami
Coca z papryką i cebulą
Chilli z dynią, czerwoną fasolą, papryką i bulgurem
Chutney z rabarbaru
Clafoutis pomidorowe
Confit z czerwonej cebuli z dodatkiem porto
Czerwona cebula duszona z miodem, tymiankiem i octem balsamicznym
Czerwona kapusta pieczona z jabłkami i żurawinami
Escalivada
Flan z groszku i szparagów
Frytki pieczone z przyprawą Merguez
Gnocchi z grzybami, pomidorami i szałwią
Gratin ziemniaczane
Hummus z pieczoną marchewką i przyprawą ras el hanout
Kisir - turecka sałatka z granatów i kuskusu
Kotleciki ziemniaczane z łososiem
Kulki z cukinii i ziół (greckie)
Linguine potrójnie pomidorowe
Makaron korzenny ze szparagami (pyszny)
Nadziewany bakłażan z mauretańskimi przyprawami
Ogórki marynowane w occie na słodko (szwedzkie)
Paella z warzywami
Papardelle ze szpinakiem i gorgonzolą
Pasta z sosem z pieczonej papryki
Patatas Bravas
Pesto
Pesto z lubczyku i pestek słonecznika
Pesto szparagowe
Pizza z kurkami, karmelizowaną cebulą i serem fontina
Pizza ze szparagami i kozim twarożkiem
Placuszki cukiniowe z fetą i sosem tzatziki
Placuszki kukurydziano cukiniowe
Placuszki dyniowe z sosem jogurtowo szałwiowym
Placuszki kukurydziano cukiniowe
Placuszki pomidorowe z kaszką bulgur
Placuszki z zielonego groszku z sosem cytrynowo miętowym
Pomidory zapiekane
Purée z buraków z jogurtem i za'atarem
Ravioli z dynią i masłem szałwiowym
Ravioli z prawdziwkami w sosie rozmarynowo czosnkowym
Roladki z bakłażana z ricottą
Sałatka z cukinią i sosem tahini
Sałatka z groszku, bobu i szparagów z miętą i fetą
Sałatka katalońska z ciecierzycą
Sałatka z kurek, bekonu i śliwek z serem pleśniowym (szwedzka)
Sałatka z kurek, gruszek i rukoli
Sałatka z pieczonych buraków i grapefruitów z pistacjami
Sałatka z pieczonych buraków i żurawin
Sałatka ze szparagów, cukrowego groszku, mięty i quinoa
Sałatka Saint Germain
Sałatka z pieczonych bakłażanów z dodatkiem granatów
Sałatka z pieczonego kalafiora i orzechów
Sałatka ze szparagów i ziaren quinoa
Sałatka ziemniaczana z kaparami (niemiecka)
Sałatka ziemniaczana z rzodkiewkami
Sałatka z dyni, jabłek, sera pleśniowego z żurawiną
Szparagi w sosie bazyliowym
Tarta Tatin z pomidorami
Tarta szpinakowa z fetą
 
WIELKANOC

Baba drożdżowa (wilgotna)
Baba drożdżowa (Neli Rubinstein)
Baba drożdżowa (Magdy Gessler)Baba drożdżowa czekoladowa
Baba drożdżowa podolska (puszysta)
Galantyna z kurczaka z morelami
Galantyna z kurczaka z pistacjami
Parfait z wątróbki drobiowej
La colomba (włoskie ciasto drożdżowe)
Pascha
Schab pieczony z liścmi laurowymi
Sernik z dodatkiem gianduji
Sernik kajmakowy z gruszkami na piernikowym spodzie
Sernik krakowski (Pierre Hermé)
Sernik waniliowy Magdy Gessler (pyszny)
Simnel cake (angielskie)
Skórka pomarańczowa
Zupa chrzanowa
 
ZUPY

Zupa chrzanowa (austriacka)
Zupa czosnkowa
Zupa dyniowa z dodatkiem sherry i karmelizowanego jabłka
Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
Zupa grzybów gąsek z pomidorami
Zupa gulaszowa (węgierska)
Zupa krem z kalafiora z grzankami
Zupa kalafiorowa ze smażonym korzennym kalafiorem
Zupa meksykańska
Zupa z pieczonych warzyw
Zupa soczewicowa z dynią i chorizo
Zupa szczawiowa
Zupa z zielonej soczewicy z dynią i harissą

3 komentarze:

  1. Bosko:) Dziękuję, to prawdziwa skarbnica i moc inspiracji:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow!
    To więcej niż kilka książek kucharskich(i nie tylko) w jednym miejscu. Mam kilka ulubionych. Gratuluję!

    OdpowiedzUsuń
  3. Lo, jesteś wielka! Dziękuje :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails