wtorek, 27 marca 2012

Chiang Mai czyli pyszne tajskie danie na szybko.


Dzisiaj szybki wpis na szybkie danie. Kilka składników i możemy zajadać się tajskimi smakami. Zdjęcia też robiłam na bardzo szybko, bo w błyskawicznym tempie miseczki z Chiang Mai stawały się puste. 
Kurczak, mleko kokosowe, makaron i trochę przypraw. Niewiele składników, niewiele pracy, a dużo przyjemności.

Chiang Mai

olej z orzeszków ziemnych (lub inny o neutralnym smaku)
6 szalotek (lub 1 duża cebula) pokrojonych na cienkie pół plasterki
4 duże ząbki czosnkupokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka mielonej kurkumy
2 łyżki czerwonej pasty curry (gotowy produkt lub samodzielnie przyrządzonej)
400 ml (1 puszka) mleka kokosowego
200 ml bulionu drobiowego
350 g gotowanego kurczaka porwanego (pokrojonego) na kawałki
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżeczki sosu rybnego (fish sauce) lub do smaku
sok z 1/2 limonki  lub do smaku
400 g tajskiego makaronu jajecznego lub innego

dodatki
2 cebulki dymki wraz ze szczypiorem posiekane
1 czerwona papryczka (bez nasion) drobno posiekana
2 łyżki liści kolendry posiekane
ćwiartki limonki

W woku lub na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i zezłocić szalotkę/cebulę na złoto. Dodać czosnek i mieszając smażyć przez 2 minuty. Dodać pastę curry i kurkumę. Smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodać mleko kokosowe i bulion drobiowy. Gotować przez 5-10 minut. Dodać mięso kurczaka, cukier, sok z limonki i sos rybny. Wymieszać i podgrzewać przez 3 minuty. Dodać świeżo ugotowany i odcedzony makaron. Podgrzewać przez 3 - 4 minuty mieszając. Podawać w miseczkach posypane dodatkami (dymką, chilli, kolendrą i sokiem z limonek). 

Przepis Diana Henry z książki " Food from plenty".

10 komentarzy:

  1. wszelkiej maści "chinoiserie" lubimy bardzo :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I my też. Przyjemnie zanurzyć pałeczki w miseczce pełnej aromatów.

      Usuń
  2. Lubie takie szybkie, orientalne dania!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To ich wielka zaleta. Smak i szybkość przygotowania.

      Usuń
  3. oj tak tak... danie moich marzeń aktualnie :) bardzo lubię takie połączenie smaków.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mojego synka też. Mimo, że niedawno je jadł. Ten smak uzależnia.

      Usuń
  4. Lubię wszelkie takie makarony na lunch :) Muszę wypróbować i takie danko :)
    Buzial cieplutki :*
    Madzia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Makarony to wspaniała rzecz. Dają tyle możliwości połaczeń, że ciężko się nimi znudzić.

      Usuń
  5. Musi byc pysznie :) Wygląda smakowicie i pięknie.
    Uściski:*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że tak sądzisz, bo musiałam zrobić zdjęcie w ciągu 30 sekund. Inaczej mnie zjedliby.

      Usuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails