poniedziałek, 15 sierpnia 2011

Placuszki kukurydziano cukiniowe i guacamole.



Mimo zmiennej pogody, przyroda działa wedle swojego odwiecznego cyklu. Po truskawkach, rabarbarze i szparagach był czas czereśni, wiśni i malin. Teraz na targach królują cukinie, bakłażany i pomidory. Korzystam z tego w pełni, bo niedługo nastanie czas dyni i papryki. O tej porze roku dużo jest warzyw w mojej kuchni. Korzystam w pełni z sezonu, bo nic nie zastąpi smaku sezonowych owoców i warzyw.  Często robię różnego rodzaju placuszki. Są proste, szybkie i wyjątkowo smaczne. Dzisiejsze są z połączenia kukurydzy z cukinią. Lubię słodką kukurydzę z dodatkiem masła jedzoną wprost z kolby. To przebój polskich plaż. Do zrobienia placuszków ściełam ziarna z ugotowanej kolby. Można też użuć kukurydzy z puszki. 
Kromka opieczonego, dobrego chleba na zakwasie albo bagietki i do tego guacamole. To coś co lubię bardzo. Mam wrażenie, że ten smak nigdy mi się nie znudzi. Do roztartego awokado dodaję oliwę, cukrową cebulę lub szczypiorek, czasami trochę pleśniowego sera albo kwaśnej śmietany. Zawsze musi być kolendra i cytryna (lub limonka).
Guacamole świetnie komponuje się z placuszkami. Jeżeli macie mało czasu, możecie je podać z dodatkiem soku z cytryny.

Tu znajdziecie inne przepisy na placuszki.











Placuszki z cukinii i kukurydzy
Corn and courgette cakes

ziarna kukurydzy z 1 kolby (260 g)
450 g grubo startej cukinii
4 dymki drobno posiekane
5 łyżek (75 g) mąki pszennej
2 jajka lekko ubite
2 łyżki posiekanej kolendry
1 czerwona, ostra papryczka drobno posiekana (bez nasion)
sól

olej do smażenia

Wymieszać wszystkie składniki placuszków. Smażyć na oleju na złoto. Podawać z cząstką limonki, cytryny lub z guacamole.


Na podstawie przepisu z Delicious (sierpień 2011)

13 komentarzy:

  1. Lo,piękne i idealne letnie smaki.
    Guacamole jadam namiętnie i prawie ze wszystkim.Nigdy mi się nie znudzi.Placuszki warzywne tak samo.Pełny zachwyt latem!
    Ciepło Cię pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. W tym roku też mam fazę na placuszki z cukinii - robię je namiętnie, ale z kukurydzą jeszcze nie próbowałam. Wyglądają przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Lo, Twoje placuszki wyglądają tak ślicznie,że już sięgałabym po jednego... U mnie teraz tez bogactwo owoców i warzyw, a w planie placuszki cukiniowe:). Guacamole zawsze!

    OdpowiedzUsuń
  4. narobiłaś mi apetytu!:)

    OdpowiedzUsuń
  5. zapisuję, bo placuszki są boskie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. jakie kolorowe. bardzo apetyczne

    OdpowiedzUsuń
  7. Ja poproszę z guacamole, bo jak na złość - ani kolendry, ani awokado nie było dziś na moim bazarku.

    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. ...ok bajgle! ...i placuszki tez zapewne pyszne -chyba tylko w innej juz scenerii

    OdpowiedzUsuń
  9. Obecnie nic nie gotuję, bo mam w domu plac budowy. Jak się to martyrium skończy, rzucę sie na Twój przepis :-)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails