czwartek, 19 maja 2011

Korzenny makaron ze szparagami. Prosto i pysznie.



To ostatnio jedno z moich ulubionych, szybkich dań wiosennych. Niesamowicie aromatyczny makaron ze szparagami. Proste składniki, mało pracy, a duży efekt. Przygotowania trwają tyle co gotowanie makaronu. 
Spróbujecie?


Makaron ze szparagami i korzennym masłem.
Pappardelle with spiced butter.

100 g masła
2 łyżki oliwy
6 średnich szalotek drobno posiekanych w kostkę
1/4 łyżeczki nitek szafranu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki suszonej papryki chilli w płatkach
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
1/4 łyżeczki morskiej soli
250 g jajecznego makaronu pappardelle
250 g zielonych szparagów pokrojonych na 3 cm kawałki
1/2 szklanki (60 g) uprażonych nasion pinii
2 łyżki posiekanych liści mięty
2 łyżki posiekanych liści natki lub kolendry

W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Dodać makaron. Na patelni rozgrzać masło i oliwę. Dodać szalotkę i smażyć ją  przez 6 minut. Szalotka powinna być szklista, a masło lekko zbrązowiałe. Dodać wszystkie przyprawy i sól. Pod koniec gotowania makaronu dodać do niego szparagi. Gotować na chrupko około 2-3 minuty. Odcedzić makaron ze szparagami. Dodać do korzennego masła. Wymieszać dokładnie. Przełożyć do miseczek. Posypać orzeszkami pinii i liśćmi mięty i natki. 

18 komentarzy:

  1. Brzmi bardzo ciekawie. Szparagów z przyprawami korzennymi jeszcze nie próbowałam. Mam wszystkie składniki oprócz parpadelle. Jak je kupię, chętnie wypróbuję przepis. I jeszcze mięta i orzeszki pinii do tego, mniam, cudowne danie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznosci! Spróbuję na pewno bo dopiero rozkręcam się "na szparagowo" w tym roku :)

    OdpowiedzUsuń
  3. O, to ja chętnie! Pyszności:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Piękne i pyszne :) Te szparagi z przyprawami korzennymi to bardzo ciekawy pomysł. I do tego takie proste do wykonania. Zaznaczę sobie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Z taką ilością przypraw jeszcze szparagów nie przyrządzałam, muszę spróbować bo z masłem curry bardzo mi smakują więc te pewnie też będą super :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Śliczne zdjęcia, można jeść z ekranu. Podoba mi się zestawienie z tymi szparagami. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. zachciało mi się jeść hihihi, wygląda pysznie

    OdpowiedzUsuń
  8. w dodatku wygląda tak pięknie!

    OdpowiedzUsuń
  9. ach te szparagi... poluję na nie już od kilku dni ;)

    pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  10. B.ciekawa wariacja dania z makaronem:-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ależ intrygujące! I piękne!
    Pozdrawiam Cię ciepło:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Lo, Ty to potrafisz czarować smakami. Wiesz, zbieram teraz przepisy na lunche dla Ukochanego do pracy i ten ląduje na szczycie listy :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Szparagi z makaronem to świetna sprawa! Twoja wersja jest bardzo oryginalna - jesteśmy pod wrażeniem ilości przypraw i ciekawi smaku... pozdrawiamy

    OdpowiedzUsuń
  14. Tak doprawiony makaron i to z dodatkiem szparagów musi smakować obłędnie. Mniam.

    OdpowiedzUsuń
  15. No nie, Lo! Z tymi przyprawami to bym nie wpadła! Rewelacja!

    OdpowiedzUsuń
  16. hania-kasia,
    to ostatnio jeden z moich ulubionych przepisów. To połączenie szparagów i przypraw jest bardzo udane.

    Agnieszka,
    spiesz się, spiesz, bo sezon zbliża się ku końcowi.

    Majana,
    zgadzam się całkowicie - pyszności.

    OlaCruz,
    dla mnie to świetne danie. Dzieciaki zajadały się nim i dopominały sie szybkiej powtórki.

    Marta,
    jak lubisz z masłem curry, to te też będą Ci smakowały.

    Kamila,
    bardzo mi miło. Dziękuję.

    ewamaison,
    to chyba dobrze;-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Paula,
    cieszę się, że tak myślisz, ale ze szparagami to łatwe. Są niezwykle fotogeniczne.

    Buziaczek,
    dziękuję.

    Natalia,
    życzę udanych łowów, bo sezon niedługo się kończy.

    Anna Maria,
    ostatnio się w niej rozsmakowaliśmy. Szybko, prpsto i pysznie.

    KUCHARNIA, Anna-Maria,
    cieszy mnie to bardzo, że CIEBIE zaintrygowało.

    Tilianara,
    to danie na lunch jest świetne, ale musi być gorące. Na zimno nie jest dobre, bo zawiera dużo masła.

    just-great-food.blogspot.com,
    to może namówicie się na zrobienie?

    tu-tusia,
    rzeczywiście tak jest. Bardzo udana kompozycja.

    zemfiroczka,
    ale już wiesz, to może zrobisz?

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails