piątek, 15 kwietnia 2011

Z miłości do doskonałości czyli sernik z białą czekoladą i truskawkami.



To miał być szybki wypiek, z wykorzystaniem zalegającego w lodówce serka mascarpone. Coś prostego do popołudniowej herbaty. Wyszedł fantastyczny sernik, który został zjedzony od razu. Żadnego zostawionego ostatniego kawałka na później. Już dawno nie widziałam tak szybko znikającego ciasta.
Sernik krótko mówiąc jest doskonały. Aksamitny, kremowy, słodki i jedwabisty. Słodycz masy dobrze przełamuje kwaskowatość truskawek. Wszystko uzupełnia spód zrobiony z ciastek digestive i orzechów włoskich. Świetnie będą się też z nim komponować jeżyny, jagody i maliny. Jeżeli szukacie łatwego przepisu na doskonały sernik, zróbcie ten.






Sernik truskawkowy.
Strawberry cheesecake.

spód
55 g rozpuszczonego masła
200 g drobno pokruszonych ciastek digestive
85 g drobno posiekanych orzechów włoskich

masa
450 g sera mascarpone
2 jajka lekko ubite
3 łyżki drobnego cukru
250 g białej czekolady pokrojonej na małe kawałki
300 g pokrojonych na kawałki truskawek (może być mniej)
rdzeń z połowy laski wanilii lub szczypta startego ziarna tonka

Nagrzać piekarnik do 150  stopni. Wymieszać w misce rozpuszczone masło, okruchy ciastek i orzechy. Najłatwiej można to zrobić dłońmi. Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Docisnąć i wyrównać łyżką lub dłońmi. Czekoladę rozpuścić na parze. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W misce zmiksować mascarpone (1 min.). Dodać jajka, wanilię (tonkę) i cukier. Miksować do połączenia się składników. Dodać czekoladę i wymieszać. Dodać truskawki i wymieszać. Masę wylać na ciasteczkowy spód. Wyrównać wierzch. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do momentu ścięcia się masy serowej. Trwa to około 1 godziny. Jeżeli wierzch się rumieni zbyt szybko, należy go przykryć kawałkiem folii aluminiowej. Kiedy sernik jest upieczony, wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do wystudzenia w piekarniku z otwartymi dzrzwiczkami. Ciasto przełożyć do lodówki i pozostawic do schłodzenia przez noc.


24 komentarze:

  1. Doskonałość. Masz rację ;).

    OdpowiedzUsuń
  2. Lo,piękny! Niemożliwa jesteś z ostatnimi wypiekami.
    Ja mam słabość do serników.Aksamitne stoją w pierwszym szeregu.I co mam teraz zrobić???

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda wprost obłędnie i potęguje moją tęsknotę za słońcem!

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobię! Bo brzmi przepysznie :):) Ja również szaleję za sernikami, wiec takiemu oprzeć się nie mogę. No i z serkiem mascarpone serniczka jeszcze nie robiłam.

    OdpowiedzUsuń
  5. 250 g białej czekolady w tak niewielkiej ilości serowej masy, a do tego zatopione w niej truskawki, zapowiadają doskonałe doznania, zdecydowanie... ;)

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. Sernik z truskawkami, pychota!

    OdpowiedzUsuń
  7. O, wow ! prawdziwie doskonały sernik :)

    OdpowiedzUsuń
  8. mmmmmm!!!! wyglada rozkosznie!

    OdpowiedzUsuń
  9. z białą czekoladą - piszę się na taki zdecydowanie!

    OdpowiedzUsuń
  10. czekolada, truskawki... same pyszne skladniki schowalas w tym serniczku:)

    OdpowiedzUsuń
  11. doskonałe to mało powiedziane

    OdpowiedzUsuń
  12. sernik cudnej urody, dawno żadnego nie piekłam...

    OdpowiedzUsuń
  13. Maskarpone, biała czekolada, truskawki... I to wszystko w jednym serniku... Ech... pozostaje pójść spać...

    OdpowiedzUsuń
  14. Piękny sernik i te truskawki.. Ach już nie mogę się doczekać kiedy będą takie na prawdę słodziutkie:)))

    OdpowiedzUsuń
  15. Matko, jaki piekny... Musi byc oblednie pyszny! Lo, wpraszam sie nastepnym razem na ten serniczek :))

    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  16. Podoba mi się ten dodatek białej czekolady:) Przepysznie wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  17. samo mascarpone jest tak cudownie kremowe. taki sernik rzeczywiście nie mógłby nie byc idealny.

    OdpowiedzUsuń
  18. Mhmh! Przecież to jest pyszne ;-))) Kurcze.. sernik. truskawka i czekolada.. super połączenie!


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  19. widzę mascarpone i już wszystko jasne, to znaczy pyszne :) zapisuję, pozdrawiam (po raz pierwszy) :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Lo - "zalegający w lodówce serek mascarpone" - jakoś sobie nie potrafię tego u mnie wyobrazić :D On jest zwykle "znikający w tajemniczych okolicznościach".. :)

    Jeśli z mascarpone ten sernik to wierzę jak najbardziej że doskonały! :)

    Pozdrowienia

    OdpowiedzUsuń
  21. To takie prawie tiramisu. Wspaniały deser.

    OdpowiedzUsuń
  22. Wspaniały sernik i wcale się nie dziwię, że tak szybko zniknął :)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails