niedziela, 27 marca 2011

Na pożegnanie zimowej kuchni. Zupa ziemniaczana z kremem z pieczonej papryki.


Zaczynam opróżniać zamrażarkę z zapasów zrobionych latem i jesienią. Muszę zrobić miejsce na następne zbiory. Wykorzystuję więc ogromne ilości pieczonej papryki zamrożonej jesienią, torebki pełne jagód zebranych latem, rabarbar kupiony wiosną. Grzyby, żurawiny, czerwone borówki, porzeczki... jeszcze trochę tego jest w szufladach zamrażarki.
Ta zupa to takie moje pożegnanie z daniami zimowymi. Prosta i szybka gęsta zupa ziemniaczana z dodatkiem kremu z pieczonej papryki. Łatwa w przyrządzeniu, dobra w jedzeniu.


Zupa ziemniaczana z kremem z pieczonej papryki.
Potato and roast red pepper soup.

4 czerwone papryki
1 papryczka chilli (opcjonalnie)
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
55 g masła
500 g ziemniaków (obranych i pokrojonych na 4 części)
110 g cebuli
900 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
120 ml mleka
2 łyżki natki pietruszki (same listki)
sól i pieprz do smaku
Papryki (czerwone i chilli) upiec w piekarniku i obrać ze skóry. Dokładną instrukcję jak to zrobić znajdziecie w przepisie na tartę z pieczoną papryką. Papryki przełożyć do blendera, dodać czosnek, oliwę i odrobinę soli. Zmiksować całość na gładki krem. Odstawić.  W garnku rozpuścić masło, dodać ziemniaki i cebulę. Dusić warzywa przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Zalać gorącym bulionem i dodać natkę. Gotować całość przez około 15 minut do miękkości ziemniaków. Dodać mleko, posolić i popieprzyć do smaku. Zmiksować zupę blenderem na gładki krem. Podawać zupę gorącą z 1-2 łyżkami zimnego kremu paprykowego. 

29 komentarzy:

  1. Oj, wyobrażam sobie, jaka ona była pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniale wygląda ta zupka. Rewelacyjnie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ależ śliczna ta zupa! Aż mam ochotę wydrukować sobie jej zdjęcie!

    No i niezłe zaskoczenie przeżyłam.:)))
    Bo czytam zupa ziemniaczana, a tu rabarbar, grzyby, żurawiny, borówki, porzeczki...
    I myślę - ranyyy! To wszystko razem???!
    I kiedy zobaczyłam, że nie, to aż odetchnęłam z ulgą.:))))))

    OdpowiedzUsuń
  4. Lo! Mam tak samo -rabarbar, porzeczki, dynia....oj długo i dużo by wymieniać! Ale lubię te chwile, gdy można odtworzyć smaki minionego lata lub jesieni:)
    Twoja zupa cudowna i pięknie żegna się z zimą!
    Uściski:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mniam, wygląda bardzo apetycznie.

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniała :) Ja natomiast muszę opróżnić z owoców bo mam ich w nadmiarze :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Lo! Taka zupa uleczy każdą chrypkę ;-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Pierwsze zdjęcie rewelacyjnie i świetna miseczka :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Grażyna,
    oj tak, była bardzo dobra. Domownicy dopominali się o dokładki.

    wiosenka27,
    dziękuję Ci bardzo. W dodatku była bardzo smakowita.

    Lekka,
    aż tak nie szaleję w kuchni!!! Grzyby i porzeczki razem to nie najlepsze połączenie, chociaż w 100 % mogę to powiedzieć po spróbowaniu. Cieszę się, że podoba Ci się zdjęcie.

    KUCHARNIA, Anna-Maria,
    no właśnie dynia. Zapomniałam, że dynia też czeka na wykorzystanie. Mam nadzieję, że szybko przewietrzę szuflady, bo będę później biadolić, że miejsca brak.

    hania-kasia,
    cieszę się, że tak sądzisz.

    Grażyna,
    ja najpierw gromadzę wielkie ilości dobroci, potem oszczędzam, żeby wszystkiego nie wykorzystać szybko, a potem biadolę, że tego tak dużo, a nowy sezon wkrótce. I tak co roku.

    Gospodarna narzeczona,
    nawet tę? Ciekawe, muszę spróbować, bo chrybka robi się coraz... niższa ;-)

    wykrywacz smaku,
    uwielbiam czytać takie słowa. Dziękuję.

    OdpowiedzUsuń
  10. mroziłaś pieczoną paprykę? muszę spróbować!

    OdpowiedzUsuń
  11. Jswm,
    piekę i mrożę wielkie ilości papryki. Taka jesienna w sezonie jest o wiele lepsza niż ta zimowa. Po odmrożeniu nic nie traci na smaku i konsystencji.

    OdpowiedzUsuń
  12. Cóż chcieć więcej - chętnie bym takiej skosztowała

    OdpowiedzUsuń
  13. szkoda, że ja nie mam tu we Wrocławiu (na studiach) takich zapasów ;) Pomyślę o tym w wakacje, żeby potem (tak jak teraz) nie żałować ;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  14. Wiesz, co Ci powiem, lo? Całą zimę czekałam na wiosnę, ale teraz, gdy wiosna przyszła, a ja przeczytałam tytuł Twojego posta, z jakiegoś dziwnego powodu zrobiło mi się smutno... że była ta zima, że się skończyła, a z nią - owszem - mrozy i szaruga, ale z drugiej strony również atmosfera ciepłego kominka, gorącej herbaty zagryzanej drożdżówką, no i właśnie talerza gorącej, pożywnej zupy, którą niechętnie będziemy jadać, gdy raz zrobi się ciepło... ech! I jak tu pogoda ma nam dogodzić? ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. Tez musze zrobic porzadki w zamrazarce :)Rabarbar mrozisz juz obrany i pokrojony????
    Zupka przepysznie sie prezentuje i zapowiada,uwielbiam roznosci z papryki pieczonej :)
    Pozdrawiam cieplutko :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Ja już prawie mam pustki po zeszłorocznych zapasach, więc już zupełnie przednówkowo gotuję :)

    Mówisz, że można taką pieczoną paprykę zamrozić i zachowuje smak? Hmmm, będę musiała zrobić i takie zapasy na przyszły rok, bo uwielbiam zupki z takim dodatkiem i ziemniaczane i fasolowe i soczewicowe mmmm mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Piękne zdjęcia i bardzo zachęcająca zupka. Mnie w szczególności przypadła do gustu wersja z papryczką chili pieczoną :) Ma szczęście ta zima, że takie pyszności dla niej robisz :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Świetnie wygląda!
    Ps. gdzie Tobie się to wszystko mieści w zamrażalnik?:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Jakoś tak letnio mi się kojarzy taka zupa. Smakowicie.

    OdpowiedzUsuń
  20. kulinarne-smaki,
    może dasz się namówić na jej zrobienie?

    DominikaD,
    polecam Ci mrożone zapasy sezonowych warzyw i owoców. Zypełnie inny smak i wybór niż dają nam mrożonki sklepowe.

    delikatessen,
    coś w tym jest. Latem nachodzi mnie ochota na zjedzenie takich typowych zimowych dań, a zimą na lekkie desery truskawkowe. Atmosfera długich ciemnych dni i domu pachnącego drożdżowym ciastem wynagradza niekończącą się zimę.

    Gosia,
    tak, rabarbar mrożę umyty, obrany i pokrojony. Dobrze się przechowuje i świetnie sprawdza w ciastach, deserach i sosach do mięsa. Niektórzy zasypują go cukrem, ale ja tego nie robię.

    Natalia,
    zdecydowanie udane połączenie.

    Tilianara,
    taka papryka świetnie się mrozi zachowując wszelkie walory wizualno smakowe. Po obraniu zostawiam ją na sicie na godzinę, żeby odsączyć nadmiar soku.

    Escapade Gourmande,
    to bardzo udany dodatek to chilli pieczone. Jakoś muszę osładzać nam zimowy czas. Inaczej trudno byłoby wytrzymać to pół roku.

    Ola,
    dziękuję. Czasami sama się zastanawiam, gdzie to wszystko mi się mieści. Mam wrażenie, że moje szuflady w zamrażarce są trochę gumowe.

    żenia,
    serdecznie dziękuję.

    Zaytoon,
    może przez tę paprykę?

    OdpowiedzUsuń
  21. Io, jak mnie zobaczysz na szlaku, śmiało zaczepiaj:)

    OdpowiedzUsuń
  22. E' delizioso il tuo blog , ciao :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Zupa wygląda przepysznie, w sam raz na sztokholmską "wiosnę".
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  24. Ja niestety jesienno-zimowych zapasow mam juz niewiele, a szkoda, bo taka pieczona papryka to prawdziwy rarytas! Ale nic to, za kilka miesiecy znow bedzie ;)
    A zupa swietna! Podkradne Ci pewnie kiedys pomysl ;)

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  25. Lo, mrozisz pieczoną paprykę?
    O ja głupia! Dlaczego na to nie wpadłam... Człowiek uczy się całe życie!
    Zupa świetna. Zrobię wcale nie czekając na zimę :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Ola,
    nie omieszkam.

    Stefania,
    molto grazie.

    LidKa,
    cieszę się bardzo, że podpasowała Ci.

    Bea,
    ja mam jeszcze dużo, ale na potęgę uszczuplam zapasy.

    Anoushka,
    mrożę wielkie ilości. Świetnie to znosi, nie traci smaku, ani konsystencji. W dodatku to jest bardzo wygodne, mieć gotową upieczoną paprykę bez pestek i skóry.

    OdpowiedzUsuń
  27. hasło "pieczona papryka" działa mi na wyobraźnię. zawsze i bardzo. nie mogę się doczekać pełni paprykowego sezonu! pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails